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Kartoffelsalat mit Oliven und Schafskäse

Name: Kartoffelsalat mit Oliven und Schafskäse
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 800 g neue Kartoffeln; 100 g Oliven (schwarz und grün); 200 g Tomaten (in Öl eingelegt); 1 Bund Basilikum; 150 g Feta; 2 gelbe Paprikaschoten; 2 Knoblauchzehen; 4 EL Weinessig; Meersalz; Pfeffer (aus der Mühle)

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Rezeptautor: EAT SMARTER

Kartoffelsalat mit Oliven und Schafskäse

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45 min

Zubereitung

leicht

Schwierigkeit

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Zutaten

für 4 Portionen

800 g

neue Kartoffeln

100 g

Oliven schwarz und grün

200 g

Tomaten in Öl eingelegt

1 Bund

150 g

gelbe Paprikaschoten

4 EL

Pfeffer aus der Mühle

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Zubereitungsschritte

Schritt 1/6

Kartoffeln waschen, halbieren und ca. 25 Min. gar kochen. Auskühlen lassen.

Schritt 2/6

Tomaten grob hacken und 6 EL von dem Öl zurückbehalten.

Schritt 3/6

Basilikum abzupfen.

Schritt 4/6

Paprikaschoten waschen, halbieren, putzen und grob würfeln.

Schritt 5/6

Knoblauch schälen und sehr fein hacken.

Schritt 6/6

Essig mit Tomatenöl verrühren, Kartoffeln, Oliven, Tomaten, Basilikum, Paprika und Knoblauch untermengen und Feta darüber bröckeln. Mit Salz und Pfeffer würzig abschmecken und servieren.

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