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Mediterraner Nudelsalat

Rezeptautor: EAT SMARTER
Mediterraner Nudelsalat
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419
kcal
Brennwert
30 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
250 g
2
150 g
100 g
schwarze Oliven entsteint
50 g
getrockneter Basilikum
6 EL
3 EL
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/3
Nudeln in Salzwasser bißfest kochen. Abgießen, kalt abbrausen und mit 2 EL Öl und 2 EL Essig vermischen.
Schritt 2/3
Die Kirschtomaten waschen, vom Stielansatz befreien und in Stücke schneiden. Die Paprika halbieren, waschen, Kerngehäuse entfernen und in Stücke schneiden. Die Oliven kleinschneiden. Die Pinienkerne in einer Pfanne braun anrösten.
Video Tipp
Wie Sie Pinienkerne richtig in der Pfanne rösten
Schritt 3/3
Nudeln, Tomaten, Oliven, Pinienkerne und Paprika vermischen. Mit dem restlichen Essig und Öl anmachen. Mit Salz, Pfeffer und Basilikum abschmecken und im Kühlschrank gut durchziehen lassen.

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