Meeresfrüchteeintopf
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488
kcal
Brennwert
leicht
Schwierigkeit
25 min
Zubereitung
• Fertig in 55 min
Fertig
Nährwerte
| Fett | 11,96 g | |
| gesättigte Fettsäuren | 2,21 g | |
| Eiweiß / Protein | 62,59 g | |
| Ballaststoffe | 4,14 g | |
| zugesetzter Zucker | 0 g | |
| Kalorien | 488 |
weitere Nährwerte
1 Portion enthält
| Brennwert | 488 |
| Eiweiß/Protein/g | 62,59 |
| Fett/g | 11,96 |
| gesättigte Fettsäuren/g | 2,21 |
| Kohlenhydrate/g | 23,97 |
| zugesetzter Zucker/g | 0 |
| Ballaststoffe/g | 4,14 |
| Cholesterin/mg | 166,43 |
| Vitamin A/mg | 297,14 |
| Vitamin D/μg | 0,76 |
| Vitamin E/mg | 2,46 |
| Vitamin B₁/mg | 0,57 |
| Vitamin B₂/mg | 0,81 |
| Niacin/mg | 20,37 |
| Vitamin B₆/mg | 0,61 |
| Folsäure/μg | 157,74 |
| Pantothensäure/mg | 2,69 |
| Biotin/μg | 17,49 |
| Vitamin B₁₂/μg | 34,43 |
| Vitamin C/mg | 46,35 |
| Kalium/mg | 1.657,2 |
| Kalzium/mg | 130,89 |
| Magnesium/mg | 127,88 |
| Eisen/mg | 9,75 |
| Jod/μg | 150,75 |
| Zink/mg | 4,6 |
Rezeptautor: EAT SMARTER
Zutaten
für 4 Portionen- 500 g
- 150 ml
trockener Weißwein
- 500 g
- 8
Riesengarnelen küchenfertig, entdarmt und bis auf das Schwanzsegment geschält
- 1
- 1 Stange
- 1
- 2
- 4
- 1 EL
- 1 Msp
- 800 ml
- 1 EL
- 1 EL
frisch gehacktes Basilikum
Zubereitungsschritte
Schritt 1/4
Die Muscheln waschen, putzen und in einen Topf mit dem aufgekochten Wein geben. Zugedeckt ca. 6 Minuten dünsten, anschließend abgießen und dabei den Sud auffangen. Das Muschelfleisch aus den Schalen lösen.
Schritt 2/4
Die Fischfilets waschen, trocken tupfen und in mundgerechte Stücke schneiden. Die Riesengarnelen abbrausen und abtropfen lassen. Den Fenchel und den Sellerie waschen, putzen und in feine Streifen schneiden. Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein würfeln. Die Tomaten überbrühen, abschrecken, häuten, vierteln, entkernen und klein würfeln.
Video Tipp
Wie Sie eine Zwiebel einfach und schnell schälen
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Knoblauch richtig vorbereiten
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Wie Sie Fenchel am besten putzen und vorbereiten
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Wie Sie Fenchelknollen am besten in Stifte schneiden
Schritt 3/4
Das Öl in einem Topf erhitzen und das vorbereitete Gemüse darin farblos anschwitzen. Mit dem Weinsud ablöschen. Den Fond dazu gießen und die Suppe ca. 10 Minuten simmern lassen. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft würzen.
Schritt 4/4
Den Fischfilets mit den Garnelen in den Topf geben. 6-8 Minuten bei ausgeschalteter Herdplatte ziehen lassen. Zum Schluss die Muscheln mit dem Basilikum in die Suppe geben, abschmecken und servieren.
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