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Melonensorbet mit Limettencreme

Rezeptautor: EAT SMARTER
Melonensorbet mit Limettencreme
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50 min
Zubereitung
4 h 50 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 1 Backblech; ca. 31x24x8 cm
100 g
500 g
2 EL
1 TL
400 ml
gezuckerte Kondensmilch
1
Limette Saft und Abrieb
100 ml
1
Limette zum Garnieren
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/2
Den Zucker mit 100 ml Wasser aufkochen, ca. 1 Minute kochen lassen, dann vom Herd ziehen und abkühlen lassen. Das Fruchtfleisch in kleine Würfel schneiden und im Mixer pürieren. Den Sirup, den Zitronensaft und den Tequila untermischen und in ein tiefes Backblech (mit Frischhaltefolie ausgekleidet) umfüllen. In ein Gefriergerät stellen und mindestens 4 Stunden gefrieren lassen. Dabei in den ersten Zeit jede 1/2 Stunde kräftig mit einer Gabel durchrühren.
Schritt 2/2
Die Kondensmilch mit einem Schneebesen aufschlagen, den Limettensaft und - abrieb zufügen. Die Sahne steif schlagen und vorsichtig unterheben. Auf das gefrorene Melonensorbet streichen und nochmals frieren lassen, bis es fest ist. Die Limette in Scheiben schneiden, dann vierteln und auf den Melonen-Schnitten verteilen. Ein Messer in warmes Wasser tauchen und damit ca. 24 Stücke schneiden.
Video Tipp
Wie Sie eine ungeschälte Limette am besten in Scheiben schneiden
Video Tipp
Wie Sie Sahne clever halb steif oder steifschlagen

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