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Mit Spargel gedämpfte Seezunge

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Mit Spargel gedämpfte Seezunge
496
kcal
Brennwert
0
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leicht
Schwierigkeit
35 min
Zubereitung
Nährwerte
Fett29,85 g
gesättigte Fettsäuren7,3 g
Eiweiß / Protein44,38 g
Ballaststoffe4,79 g
zugesetzter Zucker1,22 g
Kalorien496
1 Portion enthält
Brennwert496
Eiweiß/Protein/g44,38
Fett/g29,85
gesättigte Fettsäuren/g7,3
Kohlenhydrate/g13,9
zugesetzter Zucker/g1,22
Ballaststoffe/g4,79
Cholesterin/mg169,39
Vitamin A/mg285,9
Vitamin D/μg9,03
Vitamin E/mg5,97
Vitamin B₁/mg0,42
Vitamin B₂/mg0,38
Niacin/mg14,53
Vitamin B₆/mg0,48
Folsäure/μg324,91
Pantothensäure/mg1,19
Biotin/μg1,34
Vitamin B₁₂/μg3,39
Vitamin C/mg32,91
Kalium/mg1.027,23
Kalzium/mg134,96
Magnesium/mg88,45
Eisen/mg2,49
Jod/μg2,4
Zink/mg2,29

Rezeptautor: EAT SMARTER
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen
8
800 g
frischer grüner Spargel
2 TL
100 g
1
unbehandelte Orange abgeriebene Schale und Saft
2 TL
4 EL
geschlagene Sahne
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/5
Den Spargel sorgfältig bis zum grünen Ansatz der Köpfe schälen, die holzigen Enden entfernen. Die Seezungenfilets waschen und mit einem Küchentuch trockentupfen.
Schritt 2/5
In den Siebeinsatz eines Dampfkochtopfes den Spargel geben, leicht salzen und mit dem Puderzucker bestreuen. Wenig Wasser in den Topf füllen, den Siebeinsatz darauf stellen und gut verschließen. 10 Minuten kochen lassen.
Schritt 3/5
Die Seezungenfilets leicht salzen, auf den Spargel geben und den Topf erneut fest verschließen. Weitere 5 Minuten kochen lassen. Den Deckel abnehmen und 2 Minuten abdampfen lassen.
Schritt 4/5
In dieser Zeit die Mayonnaise mit der Orangenschale und dem Orangensaft gründlich verrühren und die grobgehackten Pfefferkörner hinzufügen. Zum Schluss die Schlagsahne unter die Mayonnaise ziehen und mit Salz abschmecken
Schritt 5/5
Den Spargel auf 4 vorgewärmten Tellern anrichten und in die Mitte je zwei Filets geben. Die Fische mit der Orangenmayonnaise überziehen.

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