Mit Zwetschenmarmelade gefüllte Lebkuchen und Schokoladenglasur

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Mit Zwetschenmarmelade gefüllte Lebkuchen und Schokoladenglasur
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Health Score:
4,1 / 10
Schwierigkeit:
leicht
Schwierigkeit
Zubereitung:
40 min
Zubereitung
fertig in 13 h
Fertig
Kalorien:
448
kcal
Brennwert

Nährwerte

1 Stück enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
Kalorien448 kcal(21 %)
Protein6 g(6 %)
Fett17 g(15 %)
Kohlenhydrate65 g(43 %)
zugesetzter Zucker37 g(148 %)
Ballaststoffe1,8 g(6 %)
Automatic
Vitamin A0,1 mg(13 %)
Vitamin D0,3 μg(2 %)
Vitamin E2,1 mg(18 %)
Vitamin K5,7 μg(10 %)
Vitamin B₁0,1 mg(10 %)
Vitamin B₂0,1 mg(9 %)
Niacin1,8 mg(15 %)
Vitamin B₆0,1 mg(7 %)
Folsäure10 μg(3 %)
Pantothensäure0,3 mg(5 %)
Biotin2 μg(4 %)
Vitamin B₁₂0,2 μg(7 %)
Vitamin C0 mg(0 %)
Kalium181 mg(5 %)
Calcium46 mg(5 %)
Magnesium29 mg(10 %)
Eisen0,9 mg(6 %)
Jod4 μg(2 %)
Zink0,8 mg(10 %)
gesättigte Fettsäuren8,7 g
Harnsäure24 mg
Cholesterin40 mg
Zucker gesamt40 g

Zutaten

für
15
Für den Teig
150 g
250 g
250 g
brauner Zucker
100 g
gemahlene Mandelkerne
450 g
1 TL
2 TL
1 TL
1
1 TL
2 EL
Außerdem
150 g
200 g
dunkle Schokolade
3 EL
Wie gesund sind die Hauptzutaten?
MehlHonigZuckerSchokoladeButterZwetschgenmarmelade

Zubereitungsschritte

1.
Die Butter in Stücken mit dem Honig und Zucker in einen Topf geben und unter Rühren erhitzen bis sich der Zucker aufgelöst hat. In eine große Rührschüssel geben und abkühlen lassen. Anschließend die Mandeln, 400 g Mehl, alle Gewürze und das Ei zugeben und mit dem Handrührgerät (Knethaken) gründlich durchkneten (evtl. noch etwas Mehl zugeben). Die Pottasche in einem kleinen Schälchen mit dem Rum glatt rühren. Zum Teig geben und nun solange weiter kneten bis der Teig glänzt und nicht mehr klebt.
2.
Die Schüssel mit einer Frischhaltefolie abdecken und über Nacht im Kühlschrank ruhen lassen.
3.
Den Backofen auf 180°C Umluft vorheizen.
4.
Den Teig auf bemehlter Arbeitsfläche 0,4 cm dünn ausrollen und Herzen ausschneiden. Die Konfitüre leicht erwärmen und je einen kleinen Klecks auf die Hälfte der Herzen geben. Dabei einen Rand frei lassen. Mit je einem zweiten Herz belegen, die Ränder fest andrücken und die Herzen im vorgeheizten Ofen 15-20 Minuten backen.
5.
Die Schokolade grob hacken und mit der Sahne über einem heißen, nicht kochenden Wasserbad schmelzen. Vom Wasserbad nehmen und lauwarm abkühlen lassen.
6.
Die Herzen aus dem Ofen neben, ebenfalls abkühlen lassen und mit Hilfe einer Pralinengabel durch die Schokolade ziehen. Abtropfen lassen und auf einem Kuchengitter trocknen lassen.