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Muscheln in Weinsud

Rezeptautor: EAT SMARTER
Muscheln in Weinsud
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20 min
Zubereitung
32 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
2 kg
1
2
1 Hand voll
Petersilie ca. 30 g
2 EL
200 ml
trockener Weißwein
125 ml
2 EL
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/1
Die Muscheln gründlich waschen, nach Bedarf bürsten und den Bart entfernen. Bereits geöffnete Muscheln aussortieren. Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und beides fein hacken. Die Petersilie waschen, trocken schütteln und die Blätter fein hacken. Den Knoblauch und die Zwiebeln in heißem Olivenöl in einem weiten Topf 2-3 Minuten anschwitzen. Die Muscheln untermengen und mit dem Weißwein ablöschen. Den Fischfond angießen und mit Salz würzen. Vermengen und zugedeckt 8-10 Minuten schmoren lassen, bis sich die Muscheln geöffnet haben. Geschlossene Muscheln wegwerfen. Zum Schluss die Petersilie darüber streuen und mit Zitronensaft abgeschmeckt mit dem Sud servieren. Dazu z. B. Baguette reichen.
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Knoblauch richtig vorbereiten
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Wie Sie eine Zwiebel einfach und schnell schälen

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