Vongole in Weinsud

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Vongole in Weinsud
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Health Score:
79 / 100
Schwierigkeit:
leicht
Schwierigkeit
Zubereitung:
30 min
Zubereitung
Kalorien:
493
kcal
Brennwert

Nährwerte

1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
Kalorien493 kcal(23 %)
Protein56 g(57 %)
Fett12 g(10 %)
Kohlenhydrate30 g(20 %)
zugesetzter Zucker0 g(0 %)
Ballaststoffe0,3 g(1 %)
Vitamin A0,2 mg(25 %)
Vitamin D25 μg(125 %)
Vitamin E3,5 mg(29 %)
Vitamin K17,8 μg(30 %)
Vitamin B₁0,5 mg(50 %)
Vitamin B₂1 mg(91 %)
Niacin18,9 mg(158 %)
Vitamin B₆0,4 mg(29 %)
Folsäure91 μg(30 %)
Pantothensäure2 mg(33 %)
Biotin5,6 μg(12 %)
Vitamin B₁₂10 μg(333 %)
Vitamin C8 mg(8 %)
Kalium1.663 mg(42 %)
Calcium359 mg(36 %)
Magnesium257 mg(86 %)
Eisen38 mg(253 %)
Jod605 μg(303 %)
Zink10,2 mg(128 %)
gesättigte Fettsäuren2,3 g
Harnsäure1.653 mg
Cholesterin750 mg
Zucker gesamt1 g

Zutaten

für
4
Zutaten
2 kg Venusmuscheln
2 Schalotten
1 Knoblauchzehe
4 frische Lorbeerblätter
½ Bund Petersilie
3 EL Olivenöl
200 ml Weißwein
Salz
Pfeffer aus der Mühle
Zubereitungstipps

Zubereitungsschritte

1.
Muscheln gründlich waschen.
2.
Schalotten und Knoblauch schälen und fein hacken.
3.
Petersilienblätter abzupfen und grob schneiden.
4.
Schalotten und Knoblauch in heißem Öl anschwitzen, Petersilienstängel und Lorbeerblätter zugeben und mit dem Wein ablöschen. Muscheln untermengen, salzen, pfeffern und zugedeckt ca. 8 Min. köcheln lassen. Muscheln die sich nicht geöffnet haben, wegwerfen, Sud abschmecken und servieren.
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