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Muscheln mit fruchtigem Salat

Rezeptautor: EAT SMARTER
Muscheln mit fruchtigem Salat
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444
kcal
Brennwert
30 min
Zubereitung
36 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 6 Portionen
1
200 g
Honigmelone Fruchtfleisch
3
2
Frühlingszwiebeln nur das Weiß
1 TL
brauner Zucker
2 EL
3 EL
1 EL
frisch geschnittenes Basilikum
18
200 ml
trockener Weißwein
4 Stängel
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/3
Die Mango schälen, das Fruchtfleisch vom Kern schneiden und zusammen mit der Melone in kleine Würfel schneiden. Die Tomaten waschen, vierteln, entkernen und ebenfalls klein würfeln. Die Frühlingszwiebeln waschen, putzen und in kleine Stücke schneiden. Mit der Mango, Melone und den Tomaten in eine Schüssel geben. Mit dem Zucker, dem Zitronensaft, dem Öl und dem Basilikum vermengen und mit Salz abschmecken.
Video Tipp
Wie Sie Mangofruchtfleisch geschickt würfeln
Schritt 2/3
Die Miesmuscheln putzen und unter fließendem Wasser waschen und entbarten. Den Wein mit ca. 100 ml Wasser in einem großen Topf aufkochen lassen. Den Dill abbrausen, trocken schütteln und 18 Spitzen zum Garnieren beiseitelegen. Bei starker Hitze zugedeckt köcheln, bis sich die Muscheln öffnen. Dies dauert ca. 6 Minuten (die nicht geöffneten verwerfen, sie könnten bereits verdorben sein!). Anschließend abgießen und abtropfen lassen. Die Muscheln vollständig öffnen und das Fleisch auslösen.
Schritt 3/3
Die Muschelschalen sauber putzen und je 3 Stück auf ein Meersalz-Bett setzen. Die Salsa hinein geben und das ausgelöste Muschelfleisch darauf setzen. Mit Dill garniert servieren.

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