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Fruchtiger Rote Bete-Salat

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Fruchtiger Rote Bete-Salat
Schwierigkeit:
leicht
Schwierigkeit
Zubereitung:
1 h
Zubereitung
Health Score
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8,8 / 10
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Zutaten

für 4 Portionen
400 g
3 EL
6 EL
50 ml
2
200 g
½
Pfeffer aus der Mühle
1 Handvoll
Wie gesund sind die Hauptzutaten?
Rote BeteSalzWalnussölOrangenFeldsalatFenchel
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Zubereitung

Zubereitungsschritte

1.
Rote-Bete waschen, putzen und in reichlich Salzwasser in ca. 45 Minuten garen. Herausnehmen, ein paar Minuten in kaltes Wasser legen, dann die Schale abziehen.
2.
Rote Bete in Scheiben schneiden. Essig, Öl und Brühe zu den Roten Beten geben. Mit Salz und Pfeffer würzen.
3.
Orangen mit einem scharfen Messer gründlich schälen, dabei die weiße Haut entfernen, dann entlang der Trennwände die Filets herauslösen.
4.
Feldsalat waschen, putzen, verlesen und trocken schütteln.
5.
Fenchel waschen, putzen und in Streifen schneiden.
6.
Rote-Bete-Salat mit dem Feldsalat auf Tellern anrichten. Mit Orangenfilets, Fenchel und Kresse garniert servieren.

Video Tipps

Wie Sie kinderleicht Rote Bete kochen
Wie Sie eine Orange gründlich schälen
Wie Sie Feldsalat richtig putzen, waschen und trockenschleudern
Wie Sie Fenchel am besten putzen und vorbereiten
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