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Nudeln mit Gemüse und Muscheln

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Nudeln mit Gemüse und Muscheln
Schwierigkeit:
leicht
Schwierigkeit
Zubereitung:
25 min
Zubereitung
Kalorien:
490
kcal
Brennwert
Health Score
Health Score
8 / 10
Nährwerte
1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
Kalorien490 kcal(23 %)
Protein30,03 g(31 %)
Fett17,77 g(15 %)
Kohlenhydrate54,82 g(37 %)
zugesetzter Zucker0 g(0 %)
Ballaststoffe2,42 g(8 %)
Vitamin A571,68 mg(71.460 %)
Vitamin D0 μg(0 %)
Vitamin E2,05 mg(17 %)
Vitamin B₁0,56 mg(56 %)
Vitamin B₂0,31 mg(28 %)
Niacin7,71 mg(64 %)
Vitamin B₆0,22 mg(18 %)
Folsäure186,64 μg(62 %)
Pantothensäure0,72 mg(12 %)
Biotin0,26 μg(1 %)
Vitamin B₁₂1,87 μg(62 %)
Vitamin C72,82 mg(77 %)
Kalium536,36 mg(13 %)
Calcium57,78 mg(6 %)
Magnesium52,08 mg(17 %)
Eisen3,26 mg(22 %)
Jod0,15 μg(0 %)
Zink1,66 mg(24 %)
gesättigte Fettsäuren3,33 g
Cholesterin112,03 mg
Rezeptautor: EAT SMARTER
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Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen
Für das Gemüse
300 g
1
2
Für die Nudeln
250 g
chinesische Eiernudel
2 EL
2 EL
2 EL
Salz Pfeffer
Für die Muscheln
12
ausgelöste Jakobsmuscheln (ohne Corail)
2 EL
Orangenzesten zum Garnieren
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Zubereitung

Zubereitungsschritte

Schritt 1/6
In einem großen Topf reichlich Wasser zum Kochen bringen, Nudeln hineingeben und 4 Minuten garen, abgießen, gut abtropfen lassen.
Schritt 2/6
Öl in einem Wok erhitzen, Nudeln dazugeben und mit Austern- und Sojasauce mischen und alles 3 Minuten anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Schritt 3/6
Brokkoliröschen bei Bedarf kleiner schneiden. Möhre schälen und in feine Stifte schneiden. Frühlingszwiebeln waschen, putzen und schräg in Ringe schneiden.
Video Tipp
Wie Sie eine Möhre problemlos in Stifte schneiden
Video Tipp
Wie Sie Brokkoli am besten putzen und zerkleinern
Schritt 4/6
Das Gemüse in kochendem Salzwasser ca. 4 Min. garen, abgießen und abtropfen lassen.
Schritt 5/6
Die Jakobsmuscheln waschen, trockentupfen, mit Salz und Pfeffer würzen und in heißem Öl in einer von jeder Seite 2 Minuten braten.
Schritt 6/6
Nudeln mit Gemüsen auf Teller verteilen, die Jacobsmuscheln darüber anrichten und mit Orangenzesten garniert servieren.

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