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Nudeln mit Kürbis

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Nudeln mit Kürbis
Health Score:
Health Score
7,2 / 10
Schwierigkeit:
leicht
Schwierigkeit
Zubereitung:
35 min
Zubereitung
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Zutaten

für
4
Portionen
400 g
2 EL
1
300 g
Kürbisfruchtfleisch geputzt, geschält
Saft 1/2 Bio-Orange
200 ml
40 g
grob geriebener Gruyère-Käse
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Zubereitungsschritte

1.
Kürbisfleisch fein würfeln. Schalotte pellen und fein würfeln.
2.
Butter in einer Pfanne erhitzen. Schalottenwürfel hinzugeben und etwa 3 Minuten dünsten. Dann Kürbiswürfel hinzugeben und weitere 5 Minuten schmoren lassen. Orangensaft und Gemüsebrühe hinzu gießen und bei schwacher Hitze 15 Minuten einkochen lassen.
3.
Großen Topf mit Salzwasser aufsetzen. Nudeln bissfest kochen.
4.
Kürbisgemüse mit Muskatnuss, Salz und Pfeffer abschmecken und vom Herd nehmen. In eine große Schüssel geben, mit den frisch gekochten Nudeln vermischen und sofort mit Käse bestreut servieren.

Video Tipps

Wie Sie eine Schalotte gekonnt in feine Würfel schneiden
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