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Nudeln mit Kürbis

Nudeln mit Kürbis
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35 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
400 g
2 EL
1
300 g
Kürbisfruchtfleisch geputzt, geschält
Saft 1/2 Bio-Orange
200 ml
40 g
grob geriebener Gruyère-Käse
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/4
Kürbisfleisch fein würfeln. Schalotte pellen und fein würfeln.
Wie Sie eine Schalotte gekonnt in feine Würfel schneiden
Schritt 2/4
Butter in einer Pfanne erhitzen. Schalottenwürfel hinzugeben und etwa 3 Minuten dünsten. Dann Kürbiswürfel hinzugeben und weitere 5 Minuten schmoren lassen. Orangensaft und Gemüsebrühe hinzu gießen und bei schwacher Hitze 15 Minuten einkochen lassen.
Schritt 3/4
Großen Topf mit Salzwasser aufsetzen. Nudeln bissfest kochen.
Schritt 4/4
Kürbisgemüse mit Muskatnuss, Salz und Pfeffer abschmecken und vom Herd nehmen. In eine große Schüssel geben, mit den frisch gekochten Nudeln vermischen und sofort mit Käse bestreut servieren.

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