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Nudeln mit Speck und Pilzen

Rezeptautor: EAT SMARTER
Nudeln mit Speck und Pilzen
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25 min
Zubereitung
45 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
120 g
Pancetta in Scheiben
200 g
1
1 EL
250 ml
500 g
Pasta z. B. Casarecce
Pfeffer aus der Mühle
60 g
geriebener Parmesan
½ Hand voll
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/4
Den Pancetta klein würfeln. In einer Pfanne knusprig auslassen, dann herausnehmen. Die Pilze putzen und in feine Scheiben hobeln. Die Zwiebel abziehen und fein hacken. In der Butter glasig schwitzen, mit Sahne aufgießen und ca. 10 Minute leise köcheln lassen.
Video Tipp
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Schritt 2/4
In einem Topf mit sprudelndem Salzwasser die Nudeln gar kochen.
Schritt 3/4
Die Pilze zur Sauce geben und ca. 3 Minuten köcheln, bis sie weich werden. Den Pancetta zugeben und mit Salz und Pfeffer würzen. Die Nudeln abgießen, unterschwenken, den Parmesan untermengen und abschmecken. Die Petersilie abbrausen, trocken schütteln und fein hacken.
Schritt 4/4
Die Pasta auf vorgewärmte Teller verteilen und mit der Petersilie bestreut servieren.

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