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Olivenbrot

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Olivenbrot
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leicht
Schwierigkeit
3 h 30 min
Zubereitung
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 1 Brot
500 g
300 g
500 g
100 g
2 EL
2 EL
100 g
Oliven schwarz, ohne Stein
100 g
450 ml
Wasser lauwarm
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/3
Mehlsorten in eine Schüssel geben und vermischen, in der Mitte eine Mulde eindrücken und den Sauerteig einfüllen. Alle anderen Zutaten bis auf die Oliven beigeben und mit den Knethaken ca. 8 Min. rühren.
Schritt 2/3
1/2 Stunde rasten lassen, dann feste kneten, in ein Gärkörbchen geben und nochmals ca. 1,5 Stunden abgedeckt gehen lassen.
Schritt 3/3
Ofen auf 230°C vorheizen, das Brot einschieben, 15 Min. backen, dann auf 200° zurückschalten und 50 Min. fertig backen.

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