Panna-Cotta-Torte mit Erdbeeren und Mandelrand

0
Durchschnitt: 0 (0 Bewertungen)
(0 Bewertungen)
Panna-Cotta-Torte mit Erdbeeren und Mandelrand
share Teilen
print
bookmark_border URL kopieren
Health Score:
65 / 100
Schwierigkeit:
mittel
Schwierigkeit
Zubereitung:
1 h 45 min
Zubereitung
fertig in 4 h 45 min
Fertig
Kalorien:
5592
kcal
Brennwert

Nährwerte

1 Blech enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
Kalorien5.592 kcal(266 %)
Protein140 g(143 %)
Fett353 g(304 %)
Kohlenhydrate461 g(307 %)
zugesetzter Zucker255 g(1.020 %)
Ballaststoffe42 g(140 %)
Vitamin A2,9 mg(363 %)
Vitamin D13,5 μg(68 %)
Vitamin E58,9 mg(491 %)
Vitamin K83,9 μg(140 %)
Vitamin B₁1,6 mg(160 %)
Vitamin B₂3,7 mg(336 %)
Niacin37,4 mg(312 %)
Vitamin B₆1,3 mg(93 %)
Folsäure686 μg(229 %)
Pantothensäure11,4 mg(190 %)
Biotin135,6 μg(301 %)
Vitamin B₁₂9 μg(300 %)
Vitamin C465 mg(489 %)
Kalium4.930 mg(123 %)
Calcium1.737 mg(174 %)
Magnesium735 mg(245 %)
Eisen19,5 mg(130 %)
Jod113 μg(57 %)
Zink16,1 mg(201 %)
gesättigte Fettsäuren145 g
Harnsäure303 mg
Cholesterin1.432 mg
Zucker gesamt359 g

Zutaten

für
1
Für den Teig
4 Eier
120 g Zucker
2 TL Zitronenschale
3 EL Zitronensaft
4 EL Mehl
4 EL Speisestärke
4 EL Mandelkerne
1 TL Backpulver
Für die Panna-Cotta-Creme
6 Blätter Gelatine
300 ml Milch
400 g Schlagsahne
2 Päckchen Vanillezucker
100 g Zucker
300 g Joghurt
500 g Erdbeeren
Zum Garnieren
200 g Schlagsahne
100 g Mandelblättchen
2 EL Pistazien
250 g Erdbeeren
2 Blätter Gelatine
2 EL Zitronensaft
2 EL Puderzucker
Wie gesund sind die Hauptzutaten?
ErdbeereSchlagsahneMilchJoghurtErdbeereSchlagsahne
Zubereitungstipps

Zubereitungsschritte

1.
Eier trennen. Eigelbe mit 3 EL Wasser, 60 g Zucker und Zitronenschale schaumig schlagen. Eiweiße mit restlichem Zucker steif schlagen.
2.
Mehl, Stärke, Mandeln mit Backpulver mischen und mit der Eigelb-Masse, dem Eischnee und Zitronensaft vorsichtig vermengen. In die mit Backpapier ausgelegte Springform füllen und im vorgeheizten Backofen (180°) ca. 25-30 Minuten backen, Herausnehmen, etwas abkühlen lassen, aus der Form nehmen und mindestens 2 Std. auskühlen lassen.
3.
Weiße Gelatine in reichlich kaltem Wasser einweichen. Die Milch mit 100 g Sahne, Vanillezucker und Zucker einmal aufkochen lassen, dann vom Herd ziehen etwas auskühlen lassen und die gut ausgedrückte Gelatine darin auflösen. In den Kühlschrank stellen, bis die Creme zu gelieren beginnt. Restliche Sahne steif schlagen und mit dem Joghurt unter die Creme ziehen.
4.
Den Boden einmal waagerecht halbieren.
5.
Die Erdbeeren waschen, putzen, vierteln, unter die Creme heben. Tortenring um den unteren Boden legen und die Erdbeercreme einfüllen, den 2. Boden auflegen und für ca. 3 Std. in den Kühlschrank stellen.
6.
Zum Garnieren den Tortenring entfernen. Rote Gelatine einweichen. Die Sahne steif schlagen. Mandeln in einer Pfanne ohne Fett leicht anrösten. Die Torte mit Sahne einstreichen, den Rand mit Mandeln bestreuen und den oberen Rand mit Pistazien bestreuen. Erdbeeren waschen, putzen, trocken tupfen, in Scheiben schneiden und herzförmig auf die Torte legen. Eingeweichte Gelatine tropfnass mit dem Zitronensaft, Puderzucker und 4 EL Wasser in einem kleinen Topf bei schwacher Hitze auflösen, über die Erdbeeren gießen und erstarren lassen.
Für Low-Carb-Fans
Eiweißreiche Köstlichkeiten
Simpel, aber gut: die besten Ideen
Saisonales Abendessen
Gratinierte Rote Bete mit Ananas Rezept
Anti-Aging auf dem Teller
4.5
(12)

15 Min.

35 Min.

265 kcal

85
Reis-Spinatklöße mit Salbei Rezept
Vegetarisch für Genießer
4.5
(4)

30 Min.

50 Min.

466 kcal

79
Kohlsalat mit Orange Rezept
Superfood aus der Heimat
4.8
(5)

30 Min.

30 Min.

479 kcal

86
Derzeit beliebt
Schnelles Abendessen
48 Rezepte
In 20 Minuten fertig
Was koche ich heute?
1530 Rezepte
Perfekt für den Alltag
Gerichte mit nur 5 Zutaten
31 Rezepte
Simpel, lecker, gesund
Kooperationspartner
Stressfrei kochen mit FRoSTA
Gemeinsam mit FRoSTA stellen wir Ihnen in unseren Wochenplänen leckere Rezeptideen für morgens, mittags und abends vor – so einfach kann smarte Ernährung sein.
zur Partnerseite
Kooperationspartner
Natürlich besser-Blog
Sie möchten gesund leben? In dem Natürlich besser-Blog von Reformhaus® und EAT SMARTER geben wir Ihnen einen Einblick in Themen rund um Gesundheit, Ernährung und Beauty.
zum Blog