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Paprikaragout

Rezeptautor: EAT SMARTER
Paprikaragout
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25 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
3
Paprika grün
3
2
große Zwiebeln
4
Kartoffeln gegart, vom Vortag
4 EL
1 l
400 g
Ungarische Salami in 3-5 mm dicken Scheiben
1 EL
100 ml
4 EL
gehackte Petersilie
2 EL
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/3

Die Paprika waschen, putzen, halbieren, entkernen, die weiße Haut entfernen und in Streifen schneiden. Die Zwiebeln abziehen, halbieren und in halbe Ringe schneiden.

Video Tipp
Wie Sie eine Paprikaschote perfekt putzen
Schritt 2/3

Das Pflanzenöl in einem großen Topf erhitzen, Zwiebel und Paprika darin andünsten. Die Paprikapaste und Salami einrühren, kurz anschwitzen und mit der Brühe aufgießen, alles zugedeckt ca. 5-10 Min. schmoren lassen.

Schritt 3/3

Das Gemüse abschmecken und mit etwas Soßenbinder eindicken. Die Kartoffeln in Scheiben schneiden, mit der Petersilie zum Gemüse geben und erwärmen. Mit frischem Brot servieren.

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