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Pasta mit Erbsen, Wasserkresse und Parmesanhobeln

Rezeptautor: EAT SMARTER
Pasta mit Erbsen, Wasserkresse und Parmesanhobeln
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25 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
1
500 g
1 EL
1 TL
abgeriebene Zitronenschale
150 g
Erbsen tiefgekühlt
Pfeffer aus der Mühle
6 EL
100 ml
1 Handvoll
Brunnenkresse oder Spinat
Parmesan in Späne gehobelt
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/2

Die Schalotte schälen und fein würfeln. Die Nudeln nach Packungsanweisung in reichlich kochendem Salzwasser bissfest garen. Inzwischen die Schalotten in heißer Butter glasig dünsten, die Zitronenschale unterrühren und mitdünsten. Die Erbsen zugeben und kurz mitdünsten, salzen, pfeffern, mit Zitronensaft und Brühe ablöschen.

Video Tipp
Wie Sie Schalotten perfekt vorbereiten und schälen
Video Tipp
Wie Sie eine Schalotte gekonnt in feine Würfel schneiden
Schritt 2/2

Die Brunnenkresse waschen, trocken schleudern und unter die Erbsen mischen. Die Nudeln abgießen, kurz abtropfen lassen und unter die Erbssauce mischen. Auf vorgewärmten Tellern anrichten. Mit Pfeffer übermahlen und mit Parmesanspänen garniert servieren.

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