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Pasta mit Kürbis und Salbei

Rezeptautor: EAT SMARTER
Pasta mit Kürbis und Salbei
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30 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
600 g
Olivenöl kaltgepresst
Pfeffer aus der Mühle
½ TL
400 g
1 Handvoll
frische Salbeiblatt
Parmesan frisch gerieben
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/3
Den Kürbis waschen, halbieren, entkernen und das Fruchtfleisch (beim Hokkaidokürbis kann die Schale dran bleiben) klein würfeln. 3-4 EL Öl in einer großen Pfanne erhitzen und die Kürbiswürfel darin goldbraun anbraten. Immer wieder wenden. Mit Salz, Pfeffer und Cayennepfeffer würzen. Die Muschelnudeln in reichlich Salzwasser bissfest kochen.
Schritt 2/3
Den Kürbis aus der Pfanne heben und beiseite stellen. Die Salbeiblätter im verbleibenden Öl in der Pfanne ganz kurz anbraten und aus der Pfanne heben.
Schritt 3/3
Die Nudeln abgießen und sofort mit den Kürbiswürfeln mischen. Auf Teller anrichten und mit Salbei und Parmesan bestreut sofort servieren.

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