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Pasta mit Paprikapesto

Rezeptautor: EAT SMARTER
Pasta mit Paprikapesto
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30 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
Für das Pesto
3
orange Paprika
1
1
1
2 EL
50 g
Mandeln blanchiert, abgezogen
60 g
Pecorino am Stück
400 g
Basilikum zum Garnieren
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/2
Die Paprikas waschen, halbieren, entkernen und die Innenhäute entfernen. Mit der Haut nach Oben auf ein Backblech legen und bei 250°C so lange backen, bis die Haut schwarze Blasen wirft. Aus dem Ofen nehmen und die Haut abziehen. Die Zwiebel und den Knoblauch abziehen, die Chili putzen, gegebenenfalls entkernen und alles klein hacken und in Öl andünsten. Zusammen mit Paprika und Mandeln in einen Mixbecher geben und pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Video Tipp
Wie Sie eine Paprikaschote perfekt putzen
Schritt 2/2
Die Nudeln nah Packungsaufschrift bissfest garen, abgießen und mit dem Pesto mischen. auf Schälchen verteilen, mit Basilikum garnieren und Pecorino darüber reiben. Sofort servieren.

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