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Pastasalat mit Blauschimmelkäse, Rucola und Nüssen

Rezeptautor: EAT SMARTER
Pastasalat mit Blauschimmelkäse, Rucola und Nüssen
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30 min
Zubereitung
45 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
400 g
1 Bund
1
rotschaliger Apfel
2 EL
1 Stange
Staudensellerie mit Grün
200 g
100 g
geschälte Walnusskerne
1
rote Zwiebel
4 EL
1 EL
Pfeffer aus der Mühle
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/9
Die Nudeln in kochendem Salzwasser al dente garen, abgießen, kalt abschrecken und gut abtropfen lassen.
Schritt 2/9
Den Rucola waschen, verlesen und trocken schleudern.
Video Tipp
Wie Sie Rucola richtig putzen und waschen
Schritt 3/9
Den Apfel waschen, trocken tupfen, vierteln, von dem Kerngehäuse befreien und in dünne Spalten schneiden oder hobeln. Sofort mit 1 EL Zitronensaft mischen.
Schritt 4/9
Den Sellerie waschen, das Grün grob hacken und die Stange schräg in schmale Scheiben schneiden.
Schritt 5/9
Den Käse entrinden und in grobe Stücke teilen.
Schritt 6/9
Die Nüsse in einer heißen Pfanne ohne Fett rösten, bis sie duften, herausnehmen, abkühlen lassen und grob hacken.
Schritt 7/9
Die Zwiebel abziehen und in schmale Spalten schneiden.
Schritt 8/9
Das Öl mit dem restlichen Zitronensaft und Essig verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt 9/9
Alle Salatzutaten mit der Vinaigrette mischen, abschmecken und auf Teller angerichtet servieren.

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