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Pflaumen-Quark-Tarte

Pflaumen-Quark-Tarte
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2 h
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 1 Tarteform von 26 cm Durchmesser
150 g Mehl
100 g Butter
1 Eigelb
2 EL Schlagsahne
75 g Zucker
1 Prise Salz
Für den Belag
800 g Pflaumen
250 g Magerquark
100 ml Schlagsahne
2 Eier
1 EL frisch geriebene Zitronenschale (Bio-Zitrone)
3 EL Zucker
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/3
Aus Mehl, Butter, Ei, Sahne, Zucker und Salz einen Mürbeteig kneten, in Folie wickeln und im Kühlschrank etwa 1 Std. kalt stellen.
Schritt 2/3
Pflaumen waschen, trocknen, halbieren und entkernen. Dann vierteln. Backofen auf 200°C (Umluft 180°C) vorheizen.
Schritt 3/3
Den Mürbeteig auf einer mit Mehl bestäubten Arbeitsfläche rund ausrollen und in eine leicht eingefettete Tarteform legen. Einen Rand hochziehen und mit einer Gabel den Teig etwas einstechen. Die Sahne steif schlagen. Den Quark mit den Eiern, dem Zucker und der Zitronenschale verrühren. Die Sahne unterheben. Die Quark-Sahne-Masse auf dem Teig verstreichen. Die Tarte mit den Pflaumen belegen. Im heißen Backofen in 35 Min. goldbraun backen. Abkühlen lassen und lauwarm servieren.
Wie Sie Sahne clever halb steif oder steifschlagen

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