0

Polentabällchen auf italienische Art mit Brokkoli und Currysoße

Rezeptautor: EAT SMARTER
Polentabällchen auf italienische Art mit Brokkoli und Currysoße
0
Drucken
40 min
Zubereitung
1 h
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
Für die Sauce
2
1
1 ½ EL
200 ml
50 ml
150 ml
1 EL
3 EL
Für die Klösschen
275 g
2 EL
60 g
frisch geriebener Parmesan
Muskat frisch gerieben
1
rote Zwiebel
1
rote, gehackte Chilischote
2 EL
frisch gehackte Kräuter z. B. Petersilie, Koriander, Kerbel
500 g
Einkaufsliste drucken

Zubereitungsschritte

Schritt 1/5

Für die Sauce die Schalotten und den Knoblauch abziehen, fein hacken und in einem Topf mit 2 EL Öl glasig schwitzen. Die Currypaste zugeben, kurz mitschwitzen und mit der Brühe auffüllen. Den Orangensaft und die Kokosmilch angießen und bei mittlerer Hitze ca. 5 Minuten köcheln lassen. Mit in kaltem Wasser angerührter Speisestärke abbinden, mit Salz, Pfeffer und Limettensaft abschmecken und die Crème fraîche einrühren. Noch einmal abschmecken.

Schritt 2/5

1 l Wasser mit dem Salz aufkochen lassen. Die Polenta und 2 EL Öl einrühren und unter weiterem Rühren ca. 10 Minuten dicklich ausquellen lassen. Von der Hitze nehmen, ein wenig abkühlen lassen und das Öl, sowie den Parmesan unterrühren. Mit Salz und Muskat abschmecken. Lauwarm abkühlen lassen.

Schritt 3/5

Die Zwiebel abziehen, fein hacken und in einer heißen Pfanne mit 1 EL Öl glasig schwitzen. Mit der Chili und den Kräutern zu der Polentamasse geben und unterkneten. Aus der Masse kleine Bällchen formen, diese leicht flach drücken und in einer heißen Pfanne mit 2 EL Öl rundherum goldgelb anbraten.

Schritt 4/5

Zwischenzeitlich den Brokkoli waschen, putzen und in kochendem Salzwasser ca. 6 Minuten blanchieren. Abgießen und abtropfen lassen.

Schritt 5/5

Die Polentaklösschen mit dem Brokkoli auf vorgewärmte Teller anrichten und mit der Sauce beträufelt servieren.

Schreiben Sie einen Kommentar

Top-Deals des Tages

FLAGPOWER 18V 20V Werkzeug Akku Ladegerät für Dewalt-Bohrer DCB182 DCB184 DCB181 DCB200 Hochleistung Batterie Accu Ladegerät
VON AMAZON
31,44 €
Läuft ab in:
400 Stück Acryl Perlen Mehrfarbig Rund Zum Gestreiften Perlen Bastelperlen für Armbänder
VON AMAZON
6,79 €
Läuft ab in:
Heißluftfritteuse Habor Heißluftfritteuse XXL Digitale Airfryer 1800W Fritteuse, 5.5L Aerofryer für 5-8 Personen,Programmierbares 7-in-1 Touchscreen & Auswahlrad, 120-Minuten-Wärmehaltefunktion & Rezeptbuch.
VON AMAZON
84,99 €
Läuft ab in:
Zu allen Top-Deals des Tages