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Powidltascherl

Powidltascherl
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1 h 10 min
Zubereitung
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 6 Portionen
500 g mehligkochende Kartoffeln
150 g weiche Butter
200 g Mehl
50 g Grieß
1 TL abgeriebene Zitronenschale
2 Eigelbe
Salz
250 g Pflaumenmus
Jetzt hier kaufen!1 Vanilleschote (Mark)
Hier kaufen!1 EL Rum
Jetzt hier kaufen!¼ TL Zimt
1 Ei
50 g Semmelbrösel
Jetzt kaufen!Puderzucker zum Bestäuben
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/6
Die Kartoffeln schälen waschen und inSalzwasser in ca. 25 Min. garen, abgießen, etwas ausdampfen lassen und durch die Presse in eine Schüssel drücken, abkühlen lassen.
Schritt 2/6
50 g Butter, Mehl, Grieß, Zitronenschale, Eigelbe und 1 Prise Salz zu den Kartoffeln geben und alles zu einem glatten Teig verkneten.
Schritt 3/6
Auf der leicht bemehlter Arbeitsfläche ca. 4 mm dünn ausrollen und Kreise von ca. 10 cm ⌀ ausstechen.
Schritt 4/6
Pflaumenmus mit Vanillemark, Rum und Zimt verrühren und in die Mitte jedes Teigkreises 1 Portion Pflaumenmus geben. Das Ei mit 1 TL Wasser verrühren und die Teigränder damit einstreichen. Die Teigkreise zusammenklappen und die Ränder gut zusammendrücken.
Schritt 5/6
Reichlich leicht gesalzenes Wasser aufkochen, die Temperatur herunter schalten und die Powidltascherl portionsweise im siedenden Wasser in 4-5 Minuten gar ziehen lassen, bis sie an die Oberfläche steigen. Dann mit der herausnehmen und abtropfen lassen.
Schritt 6/6
Restliche Butter aufschäumen und die Semmelbrösel darin goldbraun anrösten. Die Powidltascherl vorsichtig in der Bröselbutter wenden und mit Puderzucker bestäubt servieren.

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