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Powidltascherl

Rezeptautor: EAT SMARTER
Powidltascherl
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1 h 15 min
Zubereitung
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 6 Portionen
500 g
mehligkochende Kartoffeln
120 g
Wiener Griessler Mehl (doppelgriffiges Mehl)
120 g
weiche Butter
2
2 EL
220 g
Powidl (dickes Pflaumenmus)
2 EL
1 TL
4 EL
2 EL
Mehl für die Arbeitsfläche
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/5
Die Kartoffeln schälen, waschen und in grobe Stücke schneiden. In Salzwasser zugedeckt in 20 Min. gar kochen. Das Kochwasser abgießen und die Kartoffeln sehr gut ausdämpfen lassen, bis die trocken sind.
Video Tipp
Wie Sie Kartoffeln richtig schälen und waschen
Schritt 2/5
Kartoffeln heiß durch die Kartoffelpresse drücken und auskühlen lassen. Mit Mehl, 40 g Butter, Eigelben, Zucker und 2 Prisen Salz zu einem glatten Teig verarbeiten.
Schritt 3/5
Pflaumenmus mit Rum und Zimtpulver verrühren. Den Kartoffelteig auf einer bemehlten Arbeitsfläche 3-4 mm dick ausrollen. Mit einem runden Ausstecher (oder Glas von 7-8 cm Durchmesser) Kreise ausstechen. Dabei die übrigen Teigreste immer wieder zusammenkneten und ausrollen. In einem großen Topf reichlich Wasser mit ¼ TL Salz zum Kochen bringen.
Schritt 4/5
Auf jede Teigscheiben etwa ½ TL Powidl geben und zu einem Halbmond zusammenklappen. Die Ränder sehr gut zusammendrücken, damit sie während des Kochens nicht aufhehen. Die Taschen im Wasser 10 Min. bei schwacher Hitze garen. Mit einer Schaumkelle herausheben und auf einem Küchentuch abtropfen lassen.
Schritt 5/5
Restliche Butter in einer großen Pfanne erhitzen, die Semmelbrösel darin goldgelb anbraten. Die Powidltascherln darin schwenken und wenden. Die Tascherln auf Teller geben, mit etwas Puderzucker bestreuen und heiß servieren.

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