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Punschwürfel mit Kirsche

Punschwürfel mit Kirsche
355
kcal
Brennwert
2 h 30 min
Zubereitung
2 h 42 min
Fertig
anspruchsvoll
Schwierigkeit

Zutaten

für 10 Stück
Für die Biskuitmasse
4 Eier
100 g Zucker
50 g Mehl
Jetzt kaufen!50 g Speisestärke
1 TL Backpulver
Für die Fülle
Hier kaufen!4 EL Rum
40 g Marmelade
100 ml Orangensaft
40 g Zucker
30 g Zartbitterschokolade
Für die Glasur
200 g Zucker
Jetzt kaufen!250 g Puderzucker
Hier kaufen!3 EL Punsch- oder Rum
rote Lebensmittelfarbe
5 Belegkirschen
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Zubereitungsschritte

1
Den Ofen auf 200°C Ober- und Unterhitze vorheizen.
2
Die Eier trennen. Die Eiweiße mit der Hälfte vom Zucker zu steifem Eischnee schlagen. Die Eigelbe mit dem übrigen Zucker verquirlen, den Eischnee darauf setzen. Das Mehl zusammen mit der Starke und den Backpulver darüber sieben und unterheben. Die Masse fingerdick auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech streichen. Ca. 12 Minuten backen. Den Biskuit auf ein Kuchengitter stürzen, das Papier sofort abziehen und auskühlen lassen.
Wie Sie ein Ei perfekt trennen
3
Aus dem ausgekühlten Teig 20 Quadrate von ca. 4 cm ausschneiden. Den Rest des Biskuits zerkrümeln und mit dem Rum, der Marmelade und dem Zucker vermengen. die Schokolade schmelzen und unter die Masse rühren. Die Hälfte der Biskuitquadrate mit der Füllung bestreichen und die übrigen Stücke darauf legen.
4
Den Zucker mit 125 ml Wasser so lange kochen bis er, wenn man ihn vom Löffel tropfen lässt, Fäden zieht. Dann in den Puderzucker einrühren, bis eine dickflüssige Masse entsteht. Nun mit dem Punsch oder Rum verdünnen und kräftig rühren und mit 1 oder 2 Tropfen Lebensmittelfarbe rosa färben. Die Punschwürfel damit überziehen, in Papierförmchen setzen, mit halbierten Kirschen verzieren und fest werden lassen.

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