Mein Kochbuch

Putenbraten mit Tomaten

Name: Putenbraten mit Tomaten
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: 800 g Putenfilet (am Stück); Salz; Pfeffer (aus der Mühle); 5 EL Öl (mit Basilikum); 2 EL Zitronensaft; 200 ml Geflügelbrühe; 500 g Kirschtomaten; 1 EL Zucker; 1 Bund gehackte Petersilie; 1 Knoblauchzehe; 2 EL Kapern; 0.5 TL Sambal oelek

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50 min

Zubereitung

leicht

Schwierigkeit

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Zutaten

für 4 Portionen

800 g

Putenfilet am Stück

Salz

Pfeffer aus der Mühle

5 EL

Öl mit Basilikum

2 EL

200 ml

500 g

1 EL

1 Bund

gehackte Petersilie

Knoblauchzehe

2 EL

Kapern

½ TL

Sambal oelek

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Zubereitungsschritte

Schritt 1/2

Putenfilet waschen und trocken tupfen. Kräftig salzen und pfeffern. Im Bräter in 2 EL heif3em Öl rundherum anbraten. Putenfilet mit Zitronensaft beträufeln. Im vorgeheizten Backofen (190°, zweite Schiene von unten) ca. 40 Minuten braten.

Schritt 2/2

Zwischendurch 100 ml Brühe angießen. Tomaten waschen und nach 30 Minuten zum Putenfleisch geben. Mit Zucker bestreuen. Petersilie, geschälte Knoblauchzehe, Kapern, restliche Brühe, restliches Öl und Sambal oelek fein pürieren. Mit Salz abschmecken. Zum Fleisch servieren.

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