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EatSmarter Exklusiv-Rezept

Putenbraten mit Gemüsepüree

Kochen für viele Kinder

4.666665
Durchschnitt: 4.7 (3 Bewertungen)
(3 Bewertungen)
Putenbraten mit Gemüsepüree
337
kcal
Brennwert

Putenbraten mit Gemüsepüree - Feines Festessen für kleine Gäste, das auch der Familie schmeckt

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ganz einfach
Schwierigkeit
25 min
Zubereitung
 • Fertig in 2 h
Fertig
Warum gesund
Noch smarter
Nährwerte

Das magere Putenfleisch liefert viel Eiweiß, das dem allgemeinen Wachstum und den Nerven ebenso gut tut wie den Muskeln. Auch Eisen steckt reichlich drin: 1 Portion deckt den Tagesbedarf eines Kindes zu 40 Prozent, an Zink sogar zu 60 Prozent.

Mediterran wird der fettarme Braten mit Auberginen, Zucchini, Zwiebeln und Tomaten statt dem Suppengemüse – schmecken Sie dann mit Tomatenmark und Thymian ab.

Fett5 g
gesättigte Fettsäuren0,7 g
Eiweiß / Protein31 g
Ballaststoffe6 g
zugesetzter Zucker0 g
Kalorien337
1 Portion enthält
Brennwert337
Eiweiß/Protein/g31
Fett/g5
gesättigte Fettsäuren/g0,7
Kohlenhydrate/g38
zugesetzter Zucker/g0
Ballaststoffe/g6
BE3
Cholesterin/mg60
Harnsäure/mg172
Vitamin A/mg0,7
Vitamin D/μg0
Vitamin E/mg2,4
Vitamin B₁/mg0,1
Vitamin B₂/mg0,2
Niacin/mg18,6
Vitamin B₆/mg0,7
Folsäure/μg40
Pantothensäure/mg1
Biotin/μg13
Vitamin B₁₂/μg0,5
Vitamin C/mg9
Kalium/mg700
Kalzium/mg78
Magnesium/mg62
Eisen/mg2,9
Jod/μg9
Zink/mg3

Rezeptentwicklung: EAT SMARTER
Zutaten
Zubereitung

Küchengeräte

1 Arbeitsbrett, 1 Stabmixer, 1 Sparschäler, 1 großes Messer, 1 Bräter mit Deckel, 1 Esslöffel, 1 Holzlöffel, 1 Pfannenwender, 1 Aluminiumfolie, 1 Küchenpapier, 1 großer Topf, 1 Sieb, 1 Schüssel, 1 Messer (Fleischmesser)

Zutaten

für 10 Portionen (Kinder 1–6 Jahre)
7
Möhren (ca. 500 g)
1 Stange
Lauch (ca. 250 g)
1
Knollensellerie (ca. 500 g)
1 kg
Putenbrustfilet (am Stück)
Paprikapulver (edelsüß)
4 EL
500 g
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Produktempfehlung

Sitzen ältere Kinder (7–14 Jahre) oder Erwachsene am Tisch, reichen die angegebenen Mengen für 6 Portionen.

Zubereitung

Zubereitungsschritte

Schritt 1/9
Putenbraten mit Gemüsepüree Zubereitung Schritt 1
Möhren waschen, putzen, schälen und in etwa 3 cm lange Stücke schneiden.
Schritt 2/9
Putenbraten mit Gemüsepüree Zubereitung Schritt 2
Lauch putzen, der Länge nach aufschlitzen und unter fließendem Wasser gründlich waschen, trockenschütteln und in etwa 2 cm dicke Ringe schneiden.
Video Tipp
Wie Sie Lauch richtig putzen und waschen
Schritt 3/9
Putenbraten mit Gemüsepüree Zubereitung Schritt 3
Sellerie schälen, waschen und erst in Scheiben, dann in etwa 2 cm dicke Würfel schneiden.
Video Tipp
Wie Sie Knollensellerie richtig putzen, schälen und waschen
Video Tipp
Wie Sie Knollensellerie effektiv in Würfel schneiden
Schritt 4/9
Putenbraten mit Gemüsepüree Zubereitung Schritt 4
Putenbrust abspülen, mit Küchenpapier trockentupfen und rundherum mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver einreiben.
Schritt 5/9
Putenbraten mit Gemüsepüree Zubereitung Schritt 5
Öl in einem Bräter erhitzen und den Braten bei starker Hitze von allen Seiten kräftig anbraten.
Schritt 6/9
Putenbraten mit Gemüsepüree Zubereitung Schritt 6
Möhren, Lauch und Sellerie dazugeben, salzen, pfeffern und alles weitere 2-3 Minuten braten. Dann zugedeckt im vorgeheizten Backofen bei 120 °C (Umluft: 100 °C, Gas: Stufe 1) etwa 1 1/2 Stunden garen.
Schritt 7/9
Putenbraten mit Gemüsepüree Zubereitung Schritt 7
Den Putenbraten herausnehmen, in Alufolie wickeln und einige Minuten im ausgeschalteten Backofen ruhen lassen.
Schritt 8/9
Putenbraten mit Gemüsepüree Zubereitung Schritt 8
Während der Braten ruht, Spätzle nach Packungsanleitung in kochendem Salzwasser garen.
Schritt 9/9
Putenbraten mit Gemüsepüree Zubereitung Schritt 9
Putenbraten in Scheiben schneiden. Das Gemüse im Bräter mit einem Stabmixer fein pürieren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Spätzle abgießen, abtropfen lassen und mit dem Gemüsepüree zum Putenbraten servieren.

Kommentare

 
Hallo, erstmal möchte ich sagen, dass ich die Rezepte im Internet und auch das Heft immer sehr gerne lese. Aber seit kurzem ist die Druckversion der Rezepte verändert. Leider zum Schlechten. Früher war ein Bild dabei und man hatte das Rezept komplett auf einer Seite. Wenn man heute druckt, hat man entweder zwei Seiten mit Bild oder eine Seite, dafür aber kein Bild des Gerichtes mehr. Bitte wieder ändern. Danke Ludin EAT SMARTER sagt: Wir geben den Hinweis direkt an unsere Technik weiter.

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