Reis mit Tomaten
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Schwierigkeit:
leicht
Schwierigkeit
Zubereitung:
20 min
Zubereitung
fertig in 40 min
Fertig
Zutaten
für
4
- Zutaten
- 300 g Langkornreis
- 150 ml Tomatensaft
- 150 ml Gemüsebrühe
- 1 Handvoll Baby-Spinat
- 3 Blätter Sauerampfer
- 2 Knoblauchzehen
- 400 g Kirschtomaten
- 2 EL Olivenöl
- 1 EL frisch gehackter Schnittlauch
- Salz
- 80 geriebener Parmesan
Wie gesund sind die Hauptzutaten?
KirschtomateLangkornreisTomatensaftBaby-SpinatOlivenölSchnittlauchZubereitungstipps
Zubereitungsschritte
1.
Den Reis abbrausen und im Tomatensaft mit der Brühe ca. 15 Minuten mit leichtem Biss gar kochen.
2.
Die Spinat und Sauerampfer waschen, trocken schütteln und die Blätter grob hacken. Den Knoblauch abziehen und fein hacken. Die Tomaten abbrausen und abtropfen lassen.
3.
Das Öl in einer großen Pfanne erhitzen und darin die Tomaten mit dem Knoblauch 2-3 Minuten anbraten, bis die Tomaten zu zerfallen beginnen. Dann den Reis, Spinat, Sauerampfer und Basilikum untermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Käse bestreut servieren.
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