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Reispapierröllchen mit Garnelen

Rezeptautor: EAT SMARTER
Reispapierröllchen mit Garnelen
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30 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
16
1
8
frische Garnelen
150 g
grüner Spargel
½ Bund
8
1
1 EL
1 TL
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/5
Die Reisblätter zwischen 2 feuchten Küchentüchern einweichen.
Schritt 2/5
Chilischote waschen, entkernen und fein hacken.
Schritt 3/5
Gurke schälen, entkernen und in Stäbchen schneiden. Spargel putzen, waschen und in kochendem Salzwasser 10-15 Min. blanchieren. Gut abtropfen lassen. Salatblätter waschen und trocken schleudern. 1 EL Sesamöl erhitzen und die Garnelen darin kurz andünsten. Mit Salz würzen. Schnittlauch 3 mal durchschneiden.
Schritt 4/5
2 EL Sesamöl, Reisessig, Chili und Fischsauce zu einer Sauce rühren.
Schritt 5/5
Je zwei Reisblätter aufeinander legen, 1 Salatblatt darauf legen und etwas flach streichen. Jeweils eine Garnele, Gurkenstäbchen, Schnittlauch und Spargel in die Mitte setzen, etwas mit der Sauce beträufeln und alles einrollen. An den Rändern mit etwas Wasser zusammenkleben.

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