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Rösti mit Lachs

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(0 Bewertungen)
Rösti mit Lachs
Schwierigkeit:
leicht
Schwierigkeit
Zubereitung:
35 min
Zubereitung
fertig in 1 h 5 min
Fertig
Kalorien:
530
kcal
Brennwert
Health Score
Health Score
8 / 10
Nährwerte
1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
Kalorien530 kcal(25 %)
Protein42,57 g(43 %)
Fett24,76 g(21 %)
Kohlenhydrate44,79 g(30 %)
zugesetzter Zucker0 g(0 %)
Ballaststoffe8,41 g(28 %)
Vitamin A340,31 mg(42.539 %)
Vitamin D0,12 μg(1 %)
Vitamin E4,99 mg(42 %)
Vitamin B₁0,69 mg(69 %)
Vitamin B₂0,64 mg(58 %)
Niacin15,96 mg(133 %)
Vitamin B₆0,76 mg(63 %)
Folsäure337,14 μg(112 %)
Pantothensäure1,62 mg(27 %)
Biotin2,64 μg(6 %)
Vitamin B₁₂7,11 μg(237 %)
Vitamin C51,89 mg(55 %)
Kalium1.827,6 mg(46 %)
Calcium401,07 mg(40 %)
Magnesium101,16 mg(34 %)
Eisen3,99 mg(27 %)
Jod0,06 μg(0 %)
Zink2,82 mg(40 %)
gesättigte Fettsäuren11,16 g
Cholesterin98,02 mg
Rezeptautor: EAT SMARTER
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Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen
800 g
kleine festkochende Kartoffeln
800 g
weißer Spargel
2 EL
1 EL
3 EL
100 g
frisch geriebener Parmesan
150 g
Räucherlachs in dünnen Scheiben
Dillspitzen zum Garnieren
Einkaufsliste drucken

Zutaten online bestellen

Nicht alle Zutaten im Haus? Dann lassen Sie sich die Zutaten bequem nach Hause liefern oder holen Sie alle Zutaten fertig verpackt am Markt ab.

Zubereitung

Zubereitungsschritte

Schritt 1/3

Den Backofengrill vorheizen. Die Kartoffeln waschen, schälen, in Salzwasser ca. 20 Minuten vorkochen und abkühlen lassen. Den Spargel schälen, die Enden abschneiden und ca. 12 Minuten in Wasser mit einer Prise Salz und Zucker kochen. Die Mandeln in einer Pfanne ohne Fett leicht anrösten.

Video Tipp
Wie Sie weißen Spargel perfekt vorbereiten und schälen
Video Tipp
Wie Sie Kartoffeln richtig schälen und waschen
Schritt 2/3

Die Kartoffeln grob reiben. Portionsweise in heißem Öl in einer beschichteten Pfanne zu kleinen Rösti (ca. 8 cm Durchmesser) braten, herausnehmen, auf einem Küchenkrepp abtropfen lassen und mit Salz und Pfeffer würzen. Den Spargel auf ein mit Alufolie ausgelegtes Blech legen.

Schritt 3/3

Mit Butterflöckchen und Parmesan bestreuen und unter dem Grill goldgelb gratinieren. Die Rösti mit je 1 Scheibe Räucherlachs belegen und mit Spargel anrichten, die Mandeln darüber streuen und mit Dill garniert servieren.

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