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Rösti mit Räucherlachs

Rösti mit Räucherlachs
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25 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Personen als Vorspeise
1 kg mehligkochende Kartoffeln
3 Eier
60 g Mehl
Salz
4 EL saure Sahne
8 Scheiben Graved Lachs oder Lachs
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/3
Die Kartoffeln waschen, schälen und raspeln. Eier, Mehl und etwas Salz mit den Kartoffelraspeln vermischen. Ein Waffeleisen mit reichlich Öl einfetten und aus jeweils 1 Eßlöffel Kartoffelteig goldbraune Waffeln backen.
Wie Sie Kartoffeln richtig schälen und waschen
Schritt 2/3
Jeweils eine Kartoffelwaffel auf einen Teller geben, mit 2 Scheiben Lachs und 1 Eßlöffel Creme fraiche belegen und mit einer zweiten Waffel bedecken.
Schritt 3/3
Nach Belieben mit etwas frischem Basilikum bestreuen.

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