0

Rote Bete mit Risottofüllung

Rote Bete mit Risottofüllung
0
Drucken
462
kcal
Brennwert
40 min
Zubereitung
1 h 25 min
Fertig
mittel
Schwierigkeit

Zubereitungsschritte

Schritt 1/7
Die Schalotte und den Knoblauch schälen und fein würfeln. In der heißen Butter glasig schwitzen. Den Reis kurz mitbraten, bis er ebenfalls glasig wird. Dann mit dem Wein ablöschen und verdunsten lassen. Etwas Brühe angießen und etwa 15 Minuten garen lassen. Sobald die Brühe aufgesogen ist, wieder etwas angießen. Gelegentlich umrühren.
Knoblauch richtig vorbereiten
Wie Sie Schalotten perfekt vorbereiten und schälen
Wie Sie eine Schalotte gekonnt in feine Würfel schneiden
Schritt 2/7
Zwischenzeitlich den Backofen auf 200°C Ober- und Unterhitze vorheizen. Eine Auflaufform mit dem Olivenöl auspinseln.
Schritt 3/7
Die Roten-Beten am besten mit einem Kugelausstecher innen aushöhlen.
Schritt 4/7
Das Risotto vom Herd nehmen, es sollte noch starken biss haben. Den Parmesan untermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Nun in die Roten-Beten einfüllen und diese in die Auflaufform setzen. Im Ofen ca. 20 Minuten backen.
Schritt 5/7
Währenddessen die Walnüsse klein hacken. Den Kreuzkümmel und Koriander im Mörser etwas zerstoßen. Mit den Nüssen mischen. Das Zucker in einer Pfanne bei mittlerer Hitze hellbraun schmelzen lassen. Die Nussmischung hineingeben und schwenken. Alles kurz mit dem Karamell überziehen, dann auf ein Backpapier geben und auskühlen lassen. Anschließend in kleine Stücke brechen.
Schritt 6/7
Den Joghurt mit den getrockneten Kräutern und dem Zitronensaft verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt 7/7
Die Roten-Beten aus dem Ofen nehmen. Mit den karamellisierten Nüssen bestreuen und je etwas Joghurt darauf geben. Nach Belieben mit Basilikum garniert servieren.

Schreiben Sie einen Kommentar

Top-Deals des Tages

Stark reduziert: Iris Organizer Chest OCH-2080 Schubladencontainer-/schrank, Kunststoff, frostweiß/transparent, 35,5 x 26 x 65,5 cm und mehr
VON AMAZON
Preis: 33,70 €
26,88 €
Läuft ab in:
Sparen Sie bei Design Toscano Replika einer italienischen Globusbar aus dem sechzehnten Jahrhundert und mehr
VON AMAZON
29,44 €
Läuft ab in:
Sparen Sie bei Design Toscano Replika einer italienischen Globusbar aus dem sechzehnten Jahrhundert und mehr
VON AMAZON
70,29 €
Läuft ab in:
Zu allen Top-Deals des Tages