Rote Linsensuppe mit Gemüse und Speck
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Health Score:
92 / 100
Schwierigkeit:
leicht
Schwierigkeit
Zubereitung:
15 min
Zubereitung
fertig in 35 min
Fertig
Kalorien:
532
kcal
Brennwert
Nährwerte
1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
| Kalorien | 532 kcal | (25 %) | mehr | |
| Protein | 19 g | (19 %) | mehr | |
| Fett | 36 g | (31 %) | mehr | |
| Kohlenhydrate | 34 g | (23 %) | mehr | |
| zugesetzter Zucker | 0 g | (0 %) | mehr | |
| Ballaststoffe | 12,5 g | (42 %) | mehr |
weitere Nährwerte
| Vitamin A | 1 mg | (125 %) | ||
| Vitamin D | 0 μg | (0 %) | mehr | |
| Vitamin E | 2,4 mg | (20 %) | ||
| Vitamin K | 122,2 μg | (204 %) | ||
| Vitamin B₁ | 0,6 mg | (60 %) | ||
| Vitamin B₂ | 0,3 mg | (27 %) | ||
| Niacin | 7,2 mg | (60 %) | ||
| Vitamin B₆ | 0,8 mg | (57 %) | ||
| Folsäure | 169 μg | (56 %) | mehr | |
| Pantothensäure | 1,4 mg | (23 %) | ||
| Biotin | 10,2 μg | (23 %) | mehr | |
| Vitamin B₁₂ | 0,3 μg | (10 %) | mehr | |
| Vitamin C | 35 mg | (37 %) | ||
| Kalium | 1.114 mg | (28 %) | mehr | |
| Calcium | 123 mg | (12 %) | mehr | |
| Magnesium | 105 mg | (35 %) | mehr | |
| Eisen | 5,6 mg | (37 %) | mehr | |
| Jod | 11 μg | (6 %) | mehr | |
| Zink | 2,6 mg | (33 %) | mehr | |
| gesättigte Fettsäuren | 13,5 g | |||
| Harnsäure | 194 mg | |||
| Cholesterin | 21 mg | mehr | ||
| Zucker gesamt | 7 g |
Autor dieses Rezeptes:
EAT SMARTER
zu allen Rezepten vom Autor
Zutaten
für
4
- Zutaten
- 2 Möhren
- 1 Stange Staudensellerie
- 150 g vorwiegend festkochende Kartoffeln
- 1 Stange Lauch
- 1 Zwiebel
- 2 EL Rapsöl
- 1 l Gemüsebrühe
- 200 g rote Linsen
- 180 g geräucherter Bauchspeck
- ½ Handvoll frische Petersilie
- Zitronensaft
- Salz
- Pfeffer aus der Mühle
Zubereitungstipps
Zubereitungsschritte
1.
Alles Gemüse waschen, putzen ggf. schälen. Die Möhren sowie den Sellerie in Scheiben schneiden, die Kartoffeln würfeln und den Lauch in Scheiben schneiden. Die Zwiebel klein hacken.
2.
Das Öl in einem großen Topf erhitzen und alles Gemüse darin anschwitzen. Mit der Brühe ablöschen ca. 8 Minuten köcheln lassen. Dann die abgebrausten Linsen hinzufügen und weitere ca. 10 Minuten köcheln lassen. Den Speck würfeln und in einer Pfanne knusprig auslassen. Anschließend auf einem Küchentuch entfetten. Die Petersilie waschen, trocken schütteln und die Blätter grob hacken.
3.
Die Suppe mit einem Spritzer Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken. Auf Suppenschalen verteilen und mit dem Speck sowie der Petersilie bestreut servieren.
