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Rote Linsensuppe mit Gemüse und Speck

Rote Linsensuppe mit Gemüse und Speck
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15 min
Zubereitung
35 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
2
1 Stange
150 g
vorwiegend festkochende Kartoffeln
1 Stange
1
2 EL
1 l
200 g
rote Linsen
180 g
geräucherter Bauchspeck
½ Hand voll
frische Petersilie
Pfeffer aus der Mühle
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/3
Alles Gemüse waschen, putzen ggf. schälen. Die Möhren sowie den Sellerie in Scheiben schneiden, die Kartoffeln würfeln und den Lauch in Scheiben schneiden. Die Zwiebel klein hacken.
Wie Sie Lauch richtig putzen und waschen
Wie Sie rohe Kartoffeln in gleichmäßige Würfel schneiden
Schritt 2/3
Das Öl in einem großen Topf erhitzen und alles Gemüse darin anschwitzen. Mit der Brühe ablöschen ca. 8 Minuten köcheln lassen. Dann die abgebrausten Linsen hinzufügen und weitere ca. 10 Minuten köcheln lassen. Den Speck würfeln und in einer Pfanne knusprig auslassen. Anschließend auf einem Küchentuch entfetten. Die Petersilie waschen, trocken schütteln und die Blätter grob hacken.
Schritt 3/3
Die Suppe mit einem Spritzer Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken. Auf Suppenschalen verteilen und mit dem Speck sowie der Petersilie bestreut servieren.

Zusätzlicher Tipp

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