Rotweinhähnchen

5
Durchschnitt: 5 (1 Bewertung)
(1 Bewertung)
Rotweinhähnchen
share Teilen
print
bookmark_border URL kopieren
Health Score:
69 / 100
Schwierigkeit:
mittel
Schwierigkeit
Zubereitung:
40 min
Zubereitung
fertig in 1 h 50 min
Fertig
Kalorien:
728
kcal
Brennwert

Nährwerte

1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
Kalorien728 kcal(35 %)
Protein73 g(74 %)
Fett23 g(20 %)
Kohlenhydrate44 g(29 %)
zugesetzter Zucker15 g(60 %)
Ballaststoffe9,8 g(33 %)
Vitamin A1,2 mg(150 %)
Vitamin D0 μg(0 %)
Vitamin E7,3 mg(61 %)
Vitamin K93,4 μg(156 %)
Vitamin B₁0,5 mg(50 %)
Vitamin B₂0,5 mg(45 %)
Niacin43,6 mg(363 %)
Vitamin B₆2 mg(143 %)
Folsäure132 μg(44 %)
Pantothensäure3,6 mg(60 %)
Biotin14,8 μg(33 %)
Vitamin B₁₂1,4 μg(47 %)
Vitamin C152 mg(160 %)
Kalium1.800 mg(45 %)
Calcium202 mg(20 %)
Magnesium136 mg(45 %)
Eisen5,8 mg(39 %)
Jod20 μg(10 %)
Zink4,1 mg(51 %)
gesättigte Fettsäuren5,6 g
Harnsäure624 mg
Cholesterin189 mg
Zucker gesamt31 g

Zutaten

für
4
Zutaten
1 kleiner Rotkohl
2 Schalotten
2 Möhren
3 Stangen Staudensellerie
3 große Knoblauchzehen
1 Handvoll Kräuter z. B. Petersilie, Thymian
1 Hähnchen ca. 1,2 kg
4 EL Mehl
4 EL Rapsöl
100 g Speckwürfel
300 ml trockener Rotwein
250 ml Geflügelbrühe
3 EL Balsamessig
1 Lorbeerblatt
3 EL brauner Zucker
Salz
Pfeffer aus der Mühle
Zubereitungstipps

Zubereitungsschritte

1.
Vom Kohl die äußeren Blätter abzupfen, vierteln und den Strunk jeweils keilförmig ausschneiden. Die Schalotten abziehen und fein würfeln. Die Möhren schälen, den Sellerie waschen und abziehen, beides klein würfeln. Den Knoblauch schälen und halbieren. Die Kräuter abbrausen und trocken schütteln. Das Hähnchen waschen und mit der Geflügelschere in 8 Teile schneiden. In dem Mehl wenden. Etwas Öl in einen großen Topf oder Bräter erhitzen und 2-3 Hähnchenteile darin anbraten. Danach wieder herausnehmen. Auf diese Weise alle Hähnchenteile anbraten.
2.
Den Speck im gleichen Bratfett auslassen, wieder herausnehmen, die Möhren, Sellerie und den Knoblauch hineingeben und ca. 5 Minuten braten. Das Hähnchen und den Speck wieder zugeben, Kohl sowie die Kräuter hinzufügen und mit dem Wein und der Brühe aufgießen. Den Essig und das Lorbeerblatt ergänzen und den Zucker über das Schmorgut streuen. Den Topf verschließen und ca. 50 Minuten bei niedriger Temperatur schmoren. Danach mit Salz und Pfeffer abschmecken und dazu nach Belieben Baguette servieren.
Für Low-Carb-Fans
Eiweißreiche Köstlichkeiten
Simpel, aber gut: die besten Ideen
Saisonales Frühstück
Schoko-Pancakes mit Haferdrink Rezept
Vegan für Genießer
5
(4)

20 Min.

20 Min.

604 kcal

71
Chocolate Shell Oats Rezept
Smart frühstücken

mit Kaki und Möhre

4.933335
(15)

10 Min.

130 Min.

524 kcal

93
Ayurveda-Müsli Rezept
Besonders bekömmlich

mit Apfel-Birnen-Kompott

4.30769
(13)

15 Min.

15 Min.

313 kcal

83
Derzeit beliebt
Schnelles Abendessen
48 Rezepte
In 20 Minuten fertig
Was koche ich heute?
1529 Rezepte
Perfekt für den Alltag
Gerichte mit nur 5 Zutaten
31 Rezepte
Simpel, lecker, gesund
Kooperationspartner
Stressfrei kochen mit FRoSTA
Gemeinsam mit FRoSTA stellen wir Ihnen in unseren Wochenplänen leckere Rezeptideen für morgens, mittags und abends vor – so einfach kann smarte Ernährung sein.
zur Partnerseite
Kooperationspartner
Natürlich besser-Blog
Sie möchten gesund leben? In dem Natürlich besser-Blog von Reformhaus® und EAT SMARTER geben wir Ihnen einen Einblick in Themen rund um Gesundheit, Ernährung und Beauty.
zum Blog