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Rucola mit Bresaola und Steinpilzen

Rucola mit Bresaola und Steinpilzen

Rucola mit Bresaola und Steinpilzen - Schneller Salatmix mit herbstlichen Zutaten.

235
kcal
Brennwert
20 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
150 g Rucola
1 Stück Parmesankäse (20 g)
1 kleine Zwiebel
Hier bestellen150 g Steinpilze
2 EL Zitronensaft
Hier kaufen!1 EL Weißweinessig
Olivenöl bei Amazon bestellen3 EL Olivenöl
1 Msp. Senf
1 Msp. Zucker
Salz
Pfeffer
12 Scheiben Bresaola (ca. 100 g)
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/4

Rucola waschen, putzen und trockenschleudern. Parmesan in dünne Scheiben hobeln. Zwiebel schälen und in sehr feine Streifen schneiden. Pilze putzen und in dünne Scheiben schneiden.

Wie Sie Rucola richtig putzen und waschen
Schritt 2/4

Rucola mit Pilzen und Zwiebelstreifen mischen und auf 4 Teller verteilen.

Schritt 3/4

Für die Vinaigrette Zitronensaft, Essig, Öl, Senf, 1 Msp. Zucker, Salz und Pfeffer verrühren.

Wie Sie eine klassische Vinaigrette am besten anrühren
Schritt 4/4

Vinaigrette über den Salat träufeln, Parmesan darüberstreuen. Bresaolascheiben hütchenartig eindrehen und je 3 Scheiben pro Portion auf dem Salat anrichten.

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