Tagliatelle mit Steinpilzen
![Tagliatelle mit Steinpilzen Tagliatelle mit Steinpilzen](https://images.eatsmarter.de/sites/default/files/styles/450x338/public/tagliatelle-mit-steinpilzen-46147.jpg)
Tagliatelle mit Steinpilzen - herbstlich-würziger Genuss für alle Pilz-Liebhaber unter uns!
Gesund, weil
Smarter Tipp
Nährwerte
Steinpilze enthalten große Mengen Phosphor. Dieser Mineralstoff ist für Zähne und Knochen gut und unterstützt den Zellaufbau. Die Pilze liefern zudem reichlich Eisen, welches als wichtiges Spurenelement unter anderem für die Blutbildung benötigt wird. Das ist vor allem für Veganer und Vegetarier interessant – so wie auch ihr hochwertiges Protein, das sie zu einer tollen pflanzlichen Eiweißquelle macht.
Die Tagliatelle mit Steinpilzen sind ein klassisches Herbstgericht. Aber auch zu anderer Jahreszeit können Sie dieses Gericht mit getrockneten Steinpilzen und zum Beispiel Champignons zubereiten, die ganzjährig geerntet werden.
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
Kalorien | 442 kcal | (21 %) | mehr | |
Protein | 17 g | (17 %) | mehr | |
Fett | 10 g | (9 %) | mehr | |
Kohlenhydrate | 69 g | (46 %) | mehr | |
zugesetzter Zucker | 0 g | (0 %) | mehr | |
Ballaststoffe | 6,4 g | (21 %) | mehr |
Vitamin A | 0,1 mg | (13 %) | ||
Vitamin D | 2,7 μg | (14 %) | mehr | |
Vitamin E | 1,3 mg | (11 %) | ||
Vitamin K | 20,4 μg | (34 %) | ||
Vitamin B₁ | 0,1 mg | (10 %) | ||
Vitamin B₂ | 0,3 mg | (27 %) | ||
Niacin | 8,1 mg | (68 %) | ||
Vitamin B₆ | 0,1 mg | (7 %) | ||
Folsäure | 32 μg | (11 %) | mehr | |
Pantothensäure | 2,1 mg | (35 %) | ||
Biotin | 12,9 μg | (29 %) | mehr | |
Vitamin B₁₂ | 0 μg | (0 %) | mehr | |
Vitamin C | 14 mg | (15 %) | ||
Kalium | 374 mg | (9 %) | mehr | |
Calcium | 15 mg | (2 %) | mehr | |
Magnesium | 17 mg | (6 %) | mehr | |
Eisen | 1,1 mg | (7 %) | mehr | |
Jod | 4 μg | (2 %) | mehr | |
Zink | 1,3 mg | (16 %) | mehr | |
gesättigte Fettsäuren | 1 g | |||
Harnsäure | 79 mg | |||
Cholesterin | 0 mg | mehr | ||
Zucker gesamt | 3 g |
![](https://images.eatsmarter.de/sites/default/files/styles/square_thumbnail/public/teaser_es.png)
Zutaten
- Zutaten
- 250 ml Gemüsebrühe
- 10 g getrocknete Steinpilze
- 400 g Vollkorn-Tagliatelle
- Salz
- 250 g frische Steinpilze
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 4 Stiele Petersilie
- 2 Tomaten
- 2 EL Olivenöl
- Pfeffer
- 4 Stiele Basilikum
![Die neue EAT SMARTER-Pfanne Die neue EAT SMARTER-Pfanne](https://images.eatsmarter.de/sites/default/files/es-pfanne_01.png)
Küchengeräte
Zubereitungsschritte
Brühe zum Kochen bringen und die getrockneten Steinpilze darin 20 Minuten quellen lassen. Anschließend abgießen, Brühe dabei auffangen.
In der Zwischenzeit Nudeln in reichlich kochendem Salzwasser nach Packungsanleitung bissfest garen. Währenddessen frische Steinpilze putzen und in Scheiben schneiden. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. Petersilie waschen, trocken schütteln und hacken. Tomaten waschen, vierteln, entkernen und klein würfeln.
Öl in einer Pfanne erhitzen. Frische Steinpilze darin bei starker Hitze 2-3 Minuten kräftig anbraten. Zwiebeln und Knoblauch zugeben, 2 Minuten bei mittlerer Hitze mitbraten, salzen und pfeffern. Eingeweichte Steinpilze grob hacken und zusammen mit 100 ml Brühe in die Pfanne geben. Alles aufkochen, dann 3 Minuten bei kleiner Hitze köcheln lassen. Tomaten und Petersilie unterrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Basilikum waschen, trocken schütteln und Blättchen abzupfen. Nudeln abgießen, abtropfen lassen und unter die Pilze mischen. Mit Basilikumblättchen garnieren und servieren.
- Pilze
- Gefüllter Blätterteig mit Gemüse
- Kochtechniken
- Garen
- gebratene
- Kochen
- Schneiden
- Küchengeräte
- Pfanne
- Topf
- Ernährung
- Sirtfood-Diät
- Mittelmeerdiät
- unter 500 kcal
- Laktosefrei
- Ohne Alkohol
- Ohne Ei
- Ohne Fleisch
- Ohne Knochen
- Ohne Milch
- Vegan
- Vegane Gerichte ohne Knoblauch
- Veganes Mittagessen
- Veganes Abendessen
- Vegane Hauptgerichte
- Vegetarisch
- Vegetarische Tagliatelle
- Wenig Zucker
- Adipositas
- Akne
- Arthrose
- besser schlafen
- Bluthochdruck
- Diabetiker
- Divertikulose
- entzündungshemmende
- Erhöhter Cholesterinspiegel
- Fettleber
- Fruktoseunverträglichkeit
- Gastritis
- Gesunder Darm
- Gesundes Herz
- Gicht
- Hashimoto
- Kinderwunsch
- Laktoseintoleranz
- Lust auf Sex
- mehr Energie
- Migräne
- Morbus Crohn
- Osteoporose
- Rheuma
- Schilddrüsenunterfunktion
- schöne Haut
- Schuppenflechte
- Stillzeit
- Stress
- Zunehmen
- Region
- Europa
- Italienische
- Primi Piatti
- Saison
- Sommer
- Herbst
- Herbst-Abendessen
- Herbst-Mittagessen
- Herbstgemüse
- Vegetarische Herbstgerichte
- Herbstgerichte
- Herbstrezepte
- Spezielles
- Essen im Büro
- Mittagessen fürs Büro
- 6 Personen kochen
- Delikatessen
- Feierabend-Rezepte
- Kochen für Berufstätige
- Rezepte aus dem Wald
- Rezepte zum Mitnehmen
- Tages
- Was koche ich heute
- Einfache
- Einfache vegetarische Gerichte
- Familienessen
- Ferienküche
- für 4 Personen
- Für jeden Tag
- Gäste
- Sonntag
- Was koche ich am Wochenende
- Was koche ich morgen
- Studentenküche
- Was koche ich Sonntag?
- Wochenende
- Kochen
- Nudeln
- Gemüse Lasagne-Rezepte ohne Nudeln
- Pasta ohne Knoblauch Nudeln
- Vegetarische Pasta
- Mahlzeit
- Mittagessen
- Abendessen
- Menü
- Hauptspeise
- sommerliche Hauptspeisen
![](https://images.eatsmarter.de/sites/default/files/partner/frosta_logo.png)
![Wochenplan für die Kalenderwoche 08 Wochenplan für die Kalenderwoche 08](https://images.eatsmarter.de/sites/default/files/styles/thumbnail/public/landingpage_aufmacher_frosta_wochenplan_600x450_3_2.png)
![](https://images.eatsmarter.de/sites/default/files/partner/reformhaus_logo.png)
![5 effektive Immunbooster aus der Natur 5 effektive Immunbooster aus der Natur](https://images.eatsmarter.de/sites/default/files/styles/thumbnail/public/immunbooster_aus_der_natur.png)
![](https://images.eatsmarter.de/sites/default/files/partner/frosta_logo.png)
![Wochenplan für die Kalenderwoche 08 Wochenplan für die Kalenderwoche 08](https://images.eatsmarter.de/sites/default/files/styles/thumbnail/public/landingpage_aufmacher_frosta_wochenplan_600x450_3_2.png)
![](https://images.eatsmarter.de/sites/default/files/partner/reformhaus_logo.png)
![5 effektive Immunbooster aus der Natur 5 effektive Immunbooster aus der Natur](https://images.eatsmarter.de/sites/default/files/styles/thumbnail/public/immunbooster_aus_der_natur.png)