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Tagliatelle mit Steinpilzen

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Durchschnitt: 4 (2 Bewertungen)
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Tagliatelle mit Steinpilzen
431
kcal
Brennwert

Tagliatelle mit Steinpilzen - Herbstliche Pilz-Pasta zum Genießen

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leicht
Schwierigkeit
40 min
Zubereitung
Nährwerte
Fett7 g
gesättigte Fettsäuren1,1 g
Eiweiß / Protein17 g
Ballaststoffe11 g
zugesetzter Zucker0 g
Kalorien431
1 Portion enthält
Brennwert431
Eiweiß/Protein/g17
Fett/g7
gesättigte Fettsäuren/g1,1
Kohlenhydrate/g73
zugesetzter Zucker/g0
Ballaststoffe/g11
BE6
Cholesterin/mg0
Harnsäure/mg137
Vitamin A/mg0
Vitamin D/μg2,5
Vitamin E/mg1,4
Vitamin B₁/mg0,2
Vitamin B₂/mg0,4
Niacin/mg11,1
Vitamin B₆/mg0,3
Folsäure/μg65
Pantothensäure/mg2,5
Biotin/μg14,5
Vitamin B₁₂/μg0
Vitamin C/mg12
Kalium/mg581
Kalzium/mg37
Magnesium/mg73
Eisen/mg2,6
Jod/μg4
Zink/mg2,8

Rezeptautor: EAT SMARTER
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen
250 ml
10 g
getrocknete Steinpilze
400 g
250 g
frische Steinpilze
1
2
4 Stiele
2
2 EL
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/4

Brühe zum Kochen bringen und die getrockneten Steinpilze darin ca. 20 Minuten quellen lassen. Anschließend abgießen, Brühe dabei auffangen.

Schritt 2/4

In der Zwischenzeit Nudeln in reichlich kochendem Salzwasser nach Anleitung bissfest garen.

Schritt 3/4

Während die Nudeln garen, frische Steinpilze putzen und in Scheiben schneiden. Zwiebel und Knoblauch schälen, fein hacken. Petersilie waschen, trockenschütteln und die Blätter hacken. Die Tomaten waschen, vierteln, entkernen und klein würfeln.

Video Tipp
Wie Sie eine Zwiebel einfach und schnell schälen
Video Tipp
Knoblauch richtig vorbereiten
Schritt 4/4

Öl in einer Pfanne erhitzen. Frische Steinpilze darin kräftig anbraten. Zwiebeln und Knoblauch zugeben, kurz mitbraten, salzen und pfeffern. Eingeweichte Steinpilze grob hacken und mit 100 ml Brühe in die Pfanne geben, aufkochen und 2–3 Minuten köcheln lassen. Tomaten und Petersilie unterrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die abgetropften Nudeln unter die Pilze mischen und servieren.

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