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Sahnequark mit Kiwi und Blaubeersoße

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Sahnequark mit Kiwi und Blaubeersoße
396
kcal
Brennwert
0
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leicht
Schwierigkeit
20 min
Zubereitung
fertig in 25 min
Fertig
Nährwerte
1 Portion enthält
Fett15,55 g
gesättigte Fettsäuren7,95 g
Eiweiß / Protein7,99 g
Ballaststoffe4,61 g
zugesetzter Zucker29,94 g
Kalorien396
Kohlenhydrate/g57,33
Cholesterin/mg156,52
Vitamin A/mg199,08
Vitamin D/μg0,15
Vitamin E/mg2,35
Vitamin B₁/mg0,07
Vitamin B₂/mg0,14
Niacin/mg1,31
Vitamin B₆/mg0,14
Folsäure/μg39,73
Pantothensäure/mg0,62
Biotin/μg4,42
Vitamin B₁₂/μg0,27
Vitamin C/mg102,16
Kalium/mg503,25
Kalzium/mg156,29
Magnesium/mg23,87
Eisen/mg0,81
Jod/μg16,84
Zink/mg0,57
Rezeptautor: EAT SMARTER
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen
250 g
120 g
6
2
100 ml
250 g
Quark (20%)
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Produktempfehlung

Tipp: Keine ungegarten Kiwis zusammen mit Milchprodukten verwenden, da in der Frucht enthaltene Enzyme Milchprodukte bitter werden lassen.

Zubereitung

Zubereitungsschritte

Schritt 1/4
Die Heidelbeeren mit 30 g Zucker unter Rühren zum Kochen bringen, pürieren und durch ein feines Sieb streichen. Die Heidelbeersauce im Kühlschrank kalt stellen.
Schritt 2/4
In der Zwischenzeit die Kiwis schälen. 4 Scheiben Kiwis zum Verzieren beiseitestellen, die restlichen Kiwis würfeln und mit 30 g Zucker langsam zum Kochen bringen. Die Kiwis pürieren und ebenfalls kalt stellen.
Schritt 3/4
Das Eigelb mit dem restlichen Zucker schaumig aufschlagen. Die Sahne steif schlagen und zusammen mit dem Quark unter den Ei-Schaum heben.
Video Tipp
Wie Sie gekonnt Eigelb mit Zucker schaumig rühren
Video Tipp
Wie Sie Sahne clever halb steif oder steifschlagen
Schritt 4/4
Das Kiwipüree in die Gläser füllen, die Quarkcreme behutsam darüber verteilen und zum Schluss die Heidelbeersauce einfüllen. Mit den Kiwischeiben verzieren.

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