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Salatsuppe

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Salatsuppe
257
kcal
Brennwert
0
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leicht
Schwierigkeit
25 min
Zubereitung
 • Fertig in 45 min
Fertig
Nährwerte
Fett16,93 g
gesättigte Fettsäuren7,29 g
Eiweiß / Protein4,41 g
Ballaststoffe3,42 g
zugesetzter Zucker0 g
Kalorien257
1 Portion enthält
Brennwert257
Eiweiß/Protein/g4,41
Fett/g16,93
gesättigte Fettsäuren/g7,29
Kohlenhydrate/g21,57
zugesetzter Zucker/g0
Ballaststoffe/g3,42
Cholesterin/mg22,32
Vitamin A/mg75,53
Vitamin D/μg0
Vitamin E/mg1,01
Vitamin B₁/mg0,07
Vitamin B₂/mg0,05
Niacin/mg0,97
Vitamin B₆/mg0,18
Folsäure/μg31,05
Pantothensäure/mg0,16
Biotin/μg1,31
Vitamin B₁₂/μg0
Vitamin C/mg32,11
Kalium/mg460,22
Kalzium/mg101,14
Magnesium/mg19,97
Eisen/mg1,37
Jod/μg1,37
Zink/mg0,38

Rezeptautor: EAT SMARTER
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen
1
250 g
Radieschen mit Grün
200 g
mehligkochende Kartoffeln
1
2
2 EL
60 ml
trockener Weißwein
800 ml
100 g
1
unbehandelte Zitrone Abrieb und Saft
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Produktempfehlung

An warmen Sommertagen schmeckt diese Suppe auch kalt sehr erfrischend.

Zubereitungsschritte

Schritt 1/2
Den Salatkopf waschen, trocken schleudern und kleiner schneiden. Die Radieschen vom Grün trennen, waschen und in dünne Scheiben schneiden. Das Radieschengrün ebenfalls waschen und in Streifen schneiden. Davon etwa 4 EL für die Garnitur beiseite legen. Die Kartoffeln schälen und ca. 1 cm groß würfeln. Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein hacken. Beides im heißen Öl glasig schwitzen. Die Kartoffeln ergänzen, kurz mitschwitzen, mit dem Wein und der Brühe aufgießen. 10-15 Minuten leise köcheln lassen. Dann den Salat und das Radieschengrün zugeben und alles fein pürieren (nach Belieben durch ein Sieb passieren). Die Crème fraîche und den Zitronensaft einrühren. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
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Wie Sie eine Zwiebel einfach und schnell schälen
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Knoblauch richtig vorbereiten
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Wie Sie Kartoffeln richtig schälen und waschen
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Schritt 2/2
Zum Servieren in Schalen geben und mit den Radieschen sowie dem restlichen Grün bestreuen.
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Wie Sie Kartoffeln richtig schälen und waschen

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