Sauerkraut mit Bratwurst und Püree
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Health Score:
60 / 100
Schwierigkeit:
leicht
Schwierigkeit
Zubereitung:
45 min
Zubereitung
Kalorien:
693
kcal
Brennwert
Nährwerte
1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
| Kalorien | 693 kcal | (33 %) | mehr | |
| Protein | 20 g | (20 %) | mehr | |
| Fett | 50 g | (43 %) | mehr | |
| Kohlenhydrate | 36 g | (24 %) | mehr | |
| zugesetzter Zucker | 0 g | (0 %) | mehr | |
| Ballaststoffe | 6,2 g | (21 %) | mehr |
weitere Nährwerte
| Vitamin A | 0,1 mg | (13 %) | ||
| Vitamin D | 0,2 μg | (1 %) | mehr | |
| Vitamin E | 7,2 mg | (60 %) | ||
| Vitamin K | 52 μg | (87 %) | ||
| Vitamin B₁ | 0,6 mg | (60 %) | ||
| Vitamin B₂ | 0,3 mg | (27 %) | ||
| Niacin | 8,7 mg | (73 %) | ||
| Vitamin B₆ | 0,9 mg | (64 %) | ||
| Folsäure | 81 μg | (27 %) | mehr | |
| Pantothensäure | 1,6 mg | (27 %) | ||
| Biotin | 4,2 μg | (9 %) | mehr | |
| Vitamin B₁₂ | 1,1 μg | (37 %) | mehr | |
| Vitamin C | 68 mg | (72 %) | ||
| Kalium | 1.508 mg | (38 %) | mehr | |
| Calcium | 158 mg | (16 %) | mehr | |
| Magnesium | 91 mg | (30 %) | mehr | |
| Eisen | 3,6 mg | (24 %) | mehr | |
| Jod | 19 μg | (10 %) | mehr | |
| Zink | 2,9 mg | (36 %) | mehr | |
| gesättigte Fettsäuren | 20,5 g | |||
| Harnsäure | 134 mg | |||
| Cholesterin | 94 mg | mehr | ||
| Zucker gesamt | 6 g |
Autor dieses Rezeptes:
EAT SMARTER
zu allen Rezepten vom Autor
Zutaten
für
2
- Zutaten
- 2 Bratwürste
- 300 g Sauerkraut
- 50 ml Fleischbrühe
- 50 ml Weißwein
- 400 g Kartoffeln mehligkochend
- 80 ml Milch
- 2 EL Butter
- 2 EL Öl
- 1 TL Wacholderbeere
- 1 Lorbeerblatt
- 1 TL Trockenpflaumen
- Salz
- Pfeffer aus der Mühle
- Muskat frisch gerieben
Zubereitungstipps
Zubereitungsschritte
1.
Kartoffeln waschen und in der Schale ca. 30 Min. gar dämpfen.
2.
Sauerkraut mit Wacholder, Lorbeerblatt, Pflaumen, dem Weißwein und der Brühe in einen Topf geben. Aufkochen lassen und zugedeckt ca. 20 Min. köcheln lassen. Zum Schluss die Flüssigkeit bei geöffnetem Deckeln noch etwas einköcheln lassen.
3.
Kartoffeln schälen, heiß durch eine Kartoffelpresse drücken und mit heißer Milch und Butter zu einem geschmeidigen Püree verrühren. Mit Salz und Muskat abschmecken.
4.
Würste in heißem Öl je Seite ca. 3-4 Min. braun braten, dann mit Püree und Sauerkraut servieren.
