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Schinken-Pizza

Name: Schinken-Pizza
Total time: 1 h 40 min
Yield: 4
Ingredients: 500 g Mehl (doppelgriffiges Mehl, am besten Wiener Griessler); 40 g frische Hefe; 4 EL Olivenöl; 1 TL Salz; 1 TL Zucker; 250 ml warmes Wasser; Pfeffer (aus der Mühle); Salz; 400 g passierte Tomaten; 1 Prise Zucker; 1 TL getrocknete italienische Kräuter (oder 400 g aus der Dose); 150 g Parmaschinken (in Scheiben); 150 g Gorgonzola (zerbröckelt); 1 EL Thymianblätter

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1 h 40 min

Zubereitung

leicht

Schwierigkeit

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Zutaten

für 4 Portionen

Für den Teig: 500 g
Mehl (doppelgriffiges Mehl, am besten Wiener Griessler); 40 g
frische Hefe; 4 EL
Olivenöl Olivenöl bei Amazon bestellen; 1 TL
Salz; 1 TL
Zucker; 250 ml
warmes Wasser

Für den Belag: Pfeffer aus der Mühle; Salz; 400 g
passierte Tomaten; 1 Prise
Zucker; 1 TL
getrocknete italienische Kräuter (oder 400 g aus der Dose); 150 g
Parmaschinken in Scheiben; 150 g
Gorgonzola zerbröckelt; 1 EL
Thymianblätter

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Zubereitungsschritte

Schritt 1/3

Aus Mehl, zerbröckelter Hefe, Salz, Zucker, Öl und Wasser einen elastischen Teig kneten. An einem warmen und nicht zugigen Ort ca. 60 Min. gehen lassen.

Wie Sie einen Hefevorteig richtig zubereiten

Wie Sie frische Hefe problemlos in Milch oder Wasser auflösen

Schritt 2/3

Passierte Tomaten mit Zucker und getrockneten Kräuter verrühren.

Schritt 3/3

Teig in 4 Teile teilen, mit einem Nudelholz rund ausrollen. Auf mit Backpapier belegte Bleche legen (oder Pizzableche). Mit Tomaten bestreichen und Parmaschinken sowie Käse darauf verteilen. Mit Thymian bestreuen und im vorgeheizten Backofen bei 220°C Umluft ca. 10-15 Min. goldbraun backen.

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