2

Schokoladenkuchen mit Roter Bete

Schokoladenkuchen mit Roter Bete
2
Drucken
1 h
Zubereitung
1 h 50 min
Fertig
anspruchsvoll
Schwierigkeit

Zutaten

für 1 Springform (26 cm)
Für den Kuchen
150 g Rote Bete
5 Eier
150 g Zucker
1 Prise Nelkenpulver
1 Prise Salz
Hier kaufen!1 EL Rum
100 g Mehl
½ TL Backpulver
30 g Kakao
Jetzt bei Amazon kaufen!150 g gemahlene Mandeln
Für die Sauce
4 frische Eigelbe
80 g Zucker
1 unbehandelte Orange Abrieb und Saft
Hier kaufen!½ TL frisch geriebener Ingwer
¼ l Rote Bete Saft
Einkaufsliste drucken

Zubereitungsschritte

Schritt 1/2
Den Backofen auf 170°C Umluft vorheizen. Den Boden der Springform mit Backpapier auslegen. Für den Kuchen die Rote Bete waschen, schälen und fein raspeln. Die Eier trennen. Die Eiweiße zu Schnee schlagen und kühl stellen. Die Eigelbe mit dem Zucker, Nelkenpulver, Salz und Rum zu einer voluminösen Schaummasse aufschlagen. Das Mehl mit Backpulver und Kakao mischen. Den Eischnee auf die Schaummasse geben, das Mehlgemisch darüber sieben, die Mandeln und Rote-Bete-Raspeln dazugeben und alles kurz unter die Schaummasse ziehen. Den Teig gleichmäßig in die Form streichen und im vorgeheizten Ofen in 40-50 Minuten backen (Stäbchenprobe). Eventuell etwas länger backen lassen, dabei aber rechtzeitig mit Alufolie abdecken, damit der Kuchen nicht zu dunkel wird. Den Kuchen mit dem Backpapier auf ein Kuchengitter ziehen und auskühlen lassen.
Schritt 2/2
Für die Sauce ein Wasserbad mit einem großen Rührkessel (oder großer Metallschüssel) vorbereiten. Die Eigelbe mit dem Zucker, der Orangenschale und -saft, dem Ingwer und Saft unter ständigem Rühren vorsichtig abschlagen, bis die Masse cremig andickt (nicht kochen lassen!). Etwas Sauce auf dem Kuchen verteilen, den Rest separat dazu servieren.

Letzte KommentareAlle Kommentare

Bild des Benutzers EAT SMARTER
nun aber ... Danke für den Hinweis.
 
Leider fehlt in diesem Rezept die Angabe, wieviele Rote Beete man nehmen soll! Bitte ergänzt das doch! Danke

Schreiben Sie einen Kommentar

Top-Deals des Tages

Harry Potter Welcome to Hogwarts Fußmatte, rot & gold
VON AMAZON
Preis: 18,95 €
14,20 €
Läuft ab in:
WMF Mini Stielkasserolle, ohne Deckel, Ø 10 cm, Cromargan Edelstahl poliert, Schüttrand, Induktion, spülmaschinengeeignet, stapelbar, 0,5l
VON AMAZON
Preis: 14,95 €
11,99 €
Läuft ab in:
Vigar Dolls Spülbürste, blau und pink, 7.5 x 7.5 x 24.5
VON AMAZON
9,16 €
Läuft ab in:
Zu allen Top-Deals des Tages