Schweinefilet in Biersauce

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Schweinefilet in Biersauce
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Health Score:
4,8 / 10
Schwierigkeit:
leicht
Schwierigkeit
Zubereitung:
25 min
Zubereitung
Kalorien:
309
kcal
Brennwert

Nährwerte

1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
Kalorien309 kcal(15 %)
Protein30 g(31 %)
Fett19 g(16 %)
Kohlenhydrate2 g(1 %)
zugesetzter Zucker0 g(0 %)
Ballaststoffe0,1 g(0 %)
Vitamin A0,1 mg(13 %)
Vitamin D0,2 μg(1 %)
Vitamin E1 mg(8 %)
Vitamin K1,9 μg(3 %)
Vitamin B₁1,1 mg(110 %)
Vitamin B₂0,3 mg(27 %)
Niacin12,8 mg(107 %)
Vitamin B₆0,7 mg(50 %)
Folsäure7 μg(2 %)
Pantothensäure0,9 mg(15 %)
Biotin6,8 μg(15 %)
Vitamin B₁₂2,8 μg(93 %)
Vitamin C1 mg(1 %)
Kalium501 mg(13 %)
Calcium10 mg(1 %)
Magnesium38 mg(13 %)
Eisen1,6 mg(11 %)
Jod3 μg(2 %)
Zink3 mg(38 %)
gesättigte Fettsäuren11,8 g
Harnsäure204 mg
Cholesterin118 mg
Zucker gesamt1 g

Zutaten

für
4
Zutaten
500 g Schweinefilet
80 g Butter
100 ml dunkler Kalbsfond Glas
100 ml dunkles Bier z. B. Guinness
2 TL Cumin
4 Knoblauchzehen
Salz
Pfeffer aus der Mühle
Wie gesund sind die Hauptzutaten?
SchweinefiletKalbsfondBierButterCuminSalz
Zubereitungstipps

Zubereitungsschritte

1.
Das Schweinefilet in 2 gleichgroße Stücke schneiden und etwas flach drücken, mit Salz und Pfeffer würzen.
2.
1 EL Butter in einer Pfanne erhitzen und die Filetstücke je Seite ca. 3 Min. braten, in Alufolie wickeln und warm stellen. Knoblauch schälen und fein hacken.
3.
1 EL Butter zum Bratensatz geben und erhitzen. Knoblauch und Kreuzkümmel darin kurz anbraten. Das Bier dazugießen, umrühren und bei mittlerer Hitze auf ca. die Hälfte einkochen lassen. Dann den Fond angießen und einige Min. köcheln lassen.
4.
Die Sauce durch ein feines Sieb in einen Kasserolle gießen. Die übrige Butter in Flöckchen dazugeben und die Sauce damit binden.
5.
Schweinefilets in dicke Scheiben schneiden und mit der Sauce auf Teller anrichten. Dazu passen gebratene Pilze.
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