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Geräuchertes Schweinefilet

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Geräuchertes Schweinefilet
180
kcal
Brennwert
0
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anspruchsvoll
Schwierigkeit
30 min
Zubereitung
 • Fertig in 4 h 55 min
Fertig
Nährwerte
Fett4,05 g
gesättigte Fettsäuren1,39 g
Eiweiß / Protein30,07 g
Ballaststoffe0,79 g
zugesetzter Zucker0 g
Kalorien180
1 Portion enthält
Brennwert180
Eiweiß/Protein/g30,07
Fett/g4,05
gesättigte Fettsäuren/g1,39
Kohlenhydrate/g4,19
zugesetzter Zucker/g0
Ballaststoffe/g0,79
Cholesterin/mg82,78
Vitamin A/mg8,31
Vitamin D/μg0,23
Vitamin E/mg0,15
Vitamin B₁/mg1,11
Vitamin B₂/mg0,45
Niacin/mg13,72
Vitamin B₆/mg0,86
Folsäure/μg9,82
Pantothensäure/mg1,23
Biotin/μg3,73
Vitamin B₁₂/μg0,65
Vitamin C/mg17,42
Kalium/mg563,68
Kalzium/mg29,77
Magnesium/mg36,41
Eisen/mg1,42
Zink/mg2,79

Rezeptautor: EAT SMARTER
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen
1
unbehandelte Orange
4
1 TL
2 TL
schwarzer Tee
100 g
4
Pflanzenöl für den Rost
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Zutaten online bestellen

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Zubereitungsschritte

Schritt 1/4
Die Orange heiß abwaschen, trocken reiben und die Schale dünn abschneiden sowie anschließend in Streifen schneiden. Die Wacholderbeeren und Pfefferkörner im Mörser fein zerstoßen. 500 ml erhitzen, die Orangenschale, den Tee, Salz und die Pfeffer-Wacholder-Mischung zugeben und aufkochen. Danach abkühlen lassen.
Schritt 2/4
Die Filets waschen und trocken tupfen. In eine flache Schale legen, mit der Marinade übergießen und ca. 2 Stunden durchziehen lassen.
Schritt 3/4
Anschließend herausnehmen, abwaschen und trocken tupfen. Etwa 2 Stunden auf einem Holzbrett trocknen lassen.
Schritt 4/4
Anschließend das Räuchermehl im Räuchergerät zum Glimmen bringen. Die Filets auf einen leicht geölten Rost legen und bei 150°C ca. 25 Minuten räuchern. Vor dem Servieren rundherum salzen, pfeffern und nach Belieben Apfelchutney und Maisbrot dazu reichen.

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