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Sellerieschnitzel

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Sellerieschnitzel
156
kcal
Brennwert
0
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leicht
Schwierigkeit
15 min
Zubereitung
 • Fertig in 25 min
Fertig
Nährwerte
Fett3,25 g
gesättigte Fettsäuren0,77 g
Eiweiß / Protein6,94 g
Ballaststoffe0,7 g
zugesetzter Zucker0 g
Kalorien156
1 Portion enthält
Brennwert156
Eiweiß/Protein/g6,94
Fett/g3,25
gesättigte Fettsäuren/g0,77
Kohlenhydrate/g23,76
zugesetzter Zucker/g0
Ballaststoffe/g0,7
Cholesterin/mg77
Vitamin A/mg66,07
Vitamin D/μg0,88
Vitamin E/mg2,36
Vitamin B₁/mg0,27
Vitamin B₂/mg0,25
Niacin/mg2,68
Vitamin B₆/mg0,09
Folsäure/μg47,47
Pantothensäure/mg0,28
Biotin/μg0,25
Vitamin B₁₂/μg0,64
Vitamin C/mg3,12
Kalium/mg174,52
Kalzium/mg64,41
Magnesium/mg18,55
Eisen/mg1,58
Jod/μg26,4
Zink/mg0,49

Rezeptautor: EAT SMARTER
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen
1
kleine Knollensellerie ca. 1 kg
2 EL
100 g
2
Butterschmalz zum Ausbacken
grobes Meersalz
Zitronensaft zum Beträufeln
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/2
Für die Schnitzel den Sellerie schälen, in ca. 0,5 cm dünne Scheiben schneiden und anschließend halbieren. 1-2 Minuten in kochendem Salzwasser blanchieren und kalt abschrecken. Mit Küchenkrepp trocken tupfen. Das Mehl und die Semmelbrösel je auf Teller verteilen. Die Eier in einem tiefen Teller verquirlen. Die Selleriescheiben zuerst in Mehl, dann in den Eiern und danach in den Bröseln wenden. Die Selleriescheiben portionsweise in heißem Butterschmalz auf beiden Seiten je 2-3 Minuten langsam goldbraun backen. Auch Küchenkrepp abtropfen lassen und mit etwas Salz bestreuen. Mit Zitronensaft beträufelt servieren.
Video Tipp
Wie Sie Knollensellerie richtig putzen, schälen und waschen
Schritt 2/2
Nach Belieben mit frittierter Petersilie garnieren und dazu Kräuterquark reichen.

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