0

Semmelknödel mit Pilzsauce

Semmelknödel mit Pilzsauce
0
Drucken
40 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
600 g frische gemischte Pilze gesäubert, ggfls. zerkleinert z. B. Champignons, Austernpilze, Pfifferlinge
150 ml trockener Weißwein
250 ml Sahne
50 g Crème fraîche
1 Schalotte fein gehackt
1 Knoblauchzehe
Thymianblättchen je 1 TL, fein gehackt
Rosmarinnadel je 1 TL, fein gehackt
2 EL Butter
Salz
Pfeffer aus der Mühle
Jetzt kaufen!1 TL Speisestärke
Für die Semmelknödel
500 g altbackene Brötchen
250 ml lauwarme Milch
3 Eier
Salz
Pfeffer aus der Mühle
2 EL Petersilie fein gehackt
1 Schalotte fein gehackt
1 EL Butter
Zum Garnieren
1 EL Schnittlauchröllchen
Borretschblüte
Einkaufsliste drucken

Zubereitungsschritte

Schritt 1/5
Für die Knödel Schalotte in heisser Butter glasig schwitzen.
Schritt 2/5
Semmeln in Scheiben schneiden, die Milch darüber giessen, Eier, Petersilie, Schalotte, Salz und Pfeffer dazugeben und gut vermengen, 20 Min. quellen lassen, dann runde Knödel formen und in simmerndem Salzwasser ca. 10 Min. ziehen lassen.
Schritt 3/5
Für die Pilzrahmsauce Schalotten, Kräuter und durchgepressten Knoblauch in heisser Butter kurz anschwitzen, Waldpilze zugeben und einige Minuten mitbraten lassen, mit Wein und Sahne ablöschen, Creme fraiche einrühren, aufkochen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt 4/5
Speisestärke in wenig Wasser glattrühren und unter die Pilzsauce geben, unter Rühren aufkochen lassen.
Schritt 5/5
Knödel mit dem Pilzragout auf Teller anrichten, und mit Schnittlauchröllchen (und nach Belieben mit Boretschblüten) garnieren und servieren.

Schreiben Sie einen Kommentar

Top-Deals des Tages

sunwaly tragbar Haartrockner stehen Inhaber, 360 Grad drehbar, gratis bis beide Hände
VON AMAZON
21,25 €
Läuft ab in:
Edelstahl Kleiderbügel Puersit Edelstahl Starke Metall Wire Kleiderbügel für Kleider 17 Zoll-Set von 20
VON AMAZON
16,99 €
Läuft ab in:
Kettles Parent Range
VON AMAZON
30,57 €
Läuft ab in:
Zu allen Top-Deals des Tages