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Sesamringe mit Hähnchen

Sesamringe mit Hähnchen
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40 min
Zubereitung
1 h 40 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 12 Stück
Für den Teig
300 g
1 Prise
1
50 g
150 g
Butter zum Einfetten
50 g
Für die Füllung
250 g
2
2 EL
60 g
Preiselbeeren aus dem Glas
120 ml
trockener Rotwein
Pfeffer aus der Mühle
4 Blätter
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/3

Das Mehl mit dem Salz mischen, auf eine Arbeitsplatte häufeln, in die Mitte eine Mulde drücken und das Ei hineinschlagen. Das Schmalz mit der Butter in Flöckchen um die Mulde herum verteilen und mit den Händen rasch zu einen glatten Teig verarbeiten. Zu einer Kugel formen und in Frischhaltefolie gewickelt für 30 Minuten in den Kühlschrank stellen. Den Backofen auf 180°C Ober-und Unterhitze vorheizen. Die Mini-Muffinförmchen einfetten und mit Sesam ausstreuen.

Schritt 2/3

Den Teig in 12 Portionen teilen und die Mulden damit auskleiden. Im vorgeheizten Ofen ca. 15 Minuten goldbraun backen. Herausnehmen, abkühlen lassen und vorsichtig aus den Förmchen lösen. Das Fleisch waschen, trocken tupfen und in kleine Stücke schneiden. Die Zwiebeln abziehen, halbieren und in feine Würfel schneiden.

Wie Sie Hähnchenbrustfilet richtig waschen
Wie Sie Hähnchenbrustfilet am besten würfeln
Schritt 3/3

Das Fleisch in einer heißen Pfanne mit zerlassener Butter anbraten, die Zwiebel zugeben und dünsten. Die Preisbeeren zum Fleisch geben und mit Rotwein ablöschen. Alles kurz einköcheln lassen und mit Salz und Pfeffer würzen. Den Radicchio verlesen, waschen, trocken schleudern und zurechtzupfen. Das Hähnchen-Rotweinragout darauf verteilen und das Gebäck servieren.

Wie Sie Hähnchenbrust-Filetstücke richtig anbraten

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