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Spargel-Frittata

Rezeptautor: EAT SMARTER
Spargel-Frittata
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40 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 1 Stück
400 g
grüner Spargel
1
2 EL
2
8
50 g
Pfeffer aus der Mühle
150
geriebener Gouda
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/5
Vom Spargel das untere Drittel schälen, Enden abschneiden. Spargel in Salzwasser ca. 10 Minuten bissfest kochen, herausheben und eiskalt abschrecken.
Video Tipp
Wie Sie grünen Spargel richtig waschen, putzen und schälen
Schritt 2/5
Die Zwiebel schälen und würfeln.
Schritt 3/5
Butter in einer grossen Pfanne erhitzen, Zwiebel zugeben und bei kleiner Hitze ca. 5 Minuten braten. Tomaten waschen, putzen, achteln und entkernen
Schritt 4/5
Eier mit der Sahne verrühren, mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen und den Käse unterrühren.
Schritt 5/5
Spargel und Tomaten in die Pfanne geben, kurz erhitzen, dann die Hitze reduzieren, die Eiermilch in die Pfanne gießen und 8-10 Minuten bei sehr kleiner Hitze stocken lassen. Grill auf höchster Stufe vorheizen und die Frittata 3 - 4 Min. übergrillen.

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