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Spargel-Frittata

Spargel-Frittata
40 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 1 Stück
400 g grüner Spargel
1 Zwiebel
2 EL Butter
2 Tomaten
8 Eier
50 g Schlagsahne
Salz
Pfeffer aus der Mühle
Muskat
150 geriebener Gouda
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Zubereitungsschritte

1
Vom Spargel das untere Drittel schälen, Enden abschneiden. Spargel in Salzwasser ca. 10 Minuten bissfest kochen, herausheben und eiskalt abschrecken.
Wie Sie grünen Spargel richtig waschen, putzen und schälen
2
Die Zwiebel schälen und würfeln.
3
Butter in einer grossen Pfanne erhitzen, Zwiebel zugeben und bei kleiner Hitze ca. 5 Minuten braten. Tomaten waschen, putzen, achteln und entkernen
4
Eier mit der Sahne verrühren, mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen und den Käse unterrühren.
5
Spargel und Tomaten in die Pfanne geben, kurz erhitzen, dann die Hitze reduzieren, die Eiermilch in die Pfanne gießen und 8-10 Minuten bei sehr kleiner Hitze stocken lassen. Grill auf höchster Stufe vorheizen und die Frittata 3 - 4 Min. übergrillen.

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