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Spinat-Käse-Lasagne

Spinat-Käse-Lasagne
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1 h 30 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 6 Portionen
Für den Teig
400 g Mehl
4 Eier
1 TL Salz
Olivenöl bei Amazon bestellen2 EL Olivenöl
Für die Füllung
500 g Spinat
500 g Ricotta
1 Mozzarella 150 g
200 g Champignons
2 Knoblauchzehen
2 Bund Basilikum
2 Bund glatte Petersilie
½ Zitrone
2 EL gekörnte Brühe
Salz
Pfeffer aus der Mühle
200 g Sahne
Mehl zum Ausrollen
Fett für die Form
1 Päckchen helle Sauce
250 m Weißwein
100 g Cheddar-Käse gerieben
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/4
Für den Teig Mehl mit Eiern, Salz und Öl vermischen zu einem elastischen Teig verkneten. In Frischhaltefolie wickeln und ca. 1 Std. bei Zimmertemperatur ruhen lassen.
Schritt 2/4
Zwischenzeitlich für die Füllung Mozzarella in Würfel schneiden. Champignons putzen und in Scheiben schneiden. Spinat gründlich waschen, verlesen und abtropfen lassen. Ca. 500 ml Wasser in einem grossen Topf aufkochen, Spinat tropfnass zugeben und unter gelegentlichem Rühren zusammenfallen lassen. Einmal aufkochen, dann abgiessen, abschrecken, abtropfen lassen und gut ausdrücken. Spinat grob hacken und mit Ricotta, Mozzarellawürfeln, Champignonscheiben, zerdrücktem Knoblauch und zerpflückten Kräutern mischen. Mit Zitronensaft, gekörnter Brühe, Salz und Pfeffer würzen und die Sahne unterrühren.
Wie Sie Champignons kinderleicht putzen
Schritt 3/4
Teig auf leicht bemehlter Arbeitsfläche (oder mit der Nudelmaschine) zu dünnen Teigplatten ausrollen. Eine eckige Auflaufform fetten und Boden und Rand der Form mit Teig auslegen. Restlichen Teig und die Spinatfüllung ab-
Schritt 4/4
wechselnd einschichten. Als letzte Schicht Nudeln. Helle Sauce und Wein verrühren. Unter Rühren aufkochen lassen. Über die Lasagne gießen und mit geriebenem Cheddar bestreuen. Im vorgeheizten Backofen (180°, Mitte) ca. 50 - 60 Min. backen.

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