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Steinpilz-Risotto

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Steinpilz-Risotto
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45 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
200 g
400 g
25 g
200 g
gemischte frische Pilze
1
mittelgroße Zwiebel
5 EL
800 ml
200 ml
250 g
Kirschtomaten (an der Rispe)
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/9

Frische Pilze putzen und klein schneiden.

Schritt 2/9

Zwiebel schälen und hacken.

Schritt 3/9

800 ml heißes Wasser mit Gemüsebrühe und dem Weißwein verrühren.

Schritt 4/9

Die getrockneten Steinpilze darin einweichen.

Schritt 5/9

3 EL Olivenöl erwärmen und darin die gewürfelte Zwiebel kurz andünsten. Reis dazugeben und mit dünsten. Frische Pilze dazugeben.

Schritt 6/9

Die Gemüsebrühe mit den eingeweichten Pilzen portionsweise unterrühren – bis der Reis weich, aber noch kernig im Biss ist. Unbedingt fleißig rühren, sonst brennt das Risotto an!

Schritt 7/9

Zum Schluss SIMPLY V veganer Streichgenuss KRÄUTER unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Schritt 8/9

Kirschtomaten waschen, mit 2 EL Olivenöl bestreichen, in eine Auflaufform legen und für 10 Min. bei 200 °C backen.

Schritt 9/9

Risotto in Teller füllen und mit den warmen Ofen-Tomaten genießen – buon appetito!

Zusätzlicher Tipp

Die feine Kräuternote von SIMPLY V veganer Streichgenuss KRÄUTER bringt aromatischen Geschmack an kalte Gerichte und vereint in der warmen Küche herzhaften Genuss mit toller Cremigkeit.

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