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Süß-saurer Kürbis

Rezeptautor: EAT SMARTER
Süß-saurer Kürbis
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25 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
350 g
Gluten Bioladen, ersatzweise Tofu
1 kg
2
2
¼ l
1 EL
2 EL
1 TL
1
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/6
Orange mit einem scharfen Messer gründlich schälen und dabei auch das Weiße der Schale entfernen. Orangenfilets zwischen den Trennhäuten herausschneiden. Saft auffangen und Orangenrest mit der Hand ausdrücken. Ca. 1 TL von der Schale fein hacken.
Video Tipp
Wie Sie eine Orange gründlich schälen
Schritt 2/6
Kürbis schälen, entkernen und in Würfel schneiden. Zwiebeln klein schneiden. Zwiebeln in Rapsöl anschwitzen, Kürbis und Orangenschale zugeben und einige Min. braten. Orangensaft, 1 Sternanis zugeben, Brühe angießen.
Schritt 3/6
Orangenfilets zugeben, ein paar Minuten dünsten (der Kürbis sollte dabei bissfest bleiben).
Schritt 4/6
Gluten in Würfel schneiden, zum Kürbis geben, ca. 1 Minute mitgaren.
Schritt 5/6
Speisestärke in wenig Wasser anrühren, in den Eintopf einrühren, aufkochen und sämig binden und mit Salz würzen.
Schritt 6/6
Zum Servieren auf Teller geben, mit Kürbiskernen bestreuen und mit etwas Kürbiskernöl beträufeln.

Zusätzlicher Tipp

Vorbereitungszeit: 25 Min. Zubereitungszeit: 20 Min.

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